Torta di frutti di bosco assortiti con caffè

Voti: 2

Come preparare - Torta al caffè con frutti di bosco assortiti

Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 605, grasso totale 26 G., grassi saturi 16 G., proteine 8 G., carboidrati 86 G., fibra 3 G., colesterolo 111 mg, sodio 328 mg, zucchero 48 G.

Questa soffice torta di panna acida con una croccante copertura di streusel e un ripieno di frutti di bosco è una delizia da gustare con la famiglia durante il caffè o il tè. Per un sapore ancora più intenso, utilizzate un mix di diversi tipi di frutti di bosco. Basta disporli tra strati di pasta, cospargerli con lo streusel e infornare. Con un mix di frutti di bosco surgelati, potrete assaporare questo gusto estivo tutto l'anno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Streusel

3/4 di tazza di farina
2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
0,5 tazze di farina d'avena
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale fino
5 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente

Torta

110 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale fino
1 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di panna acida
2 tazze di composto di frutti di bosco surgelati, scongelati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, mirtillo, uova, panna acida, streusel, fiocchi d'avena, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, unire la farina, lo zucchero di canna, i fiocchi d'avena, la cannella e il sale. Aggiungere il burro e mescolare accuratamente con le dita o una forchetta fino a quando tutto il burro non sarà distribuito uniformemente e incorporato alla farina. Con le dita, formare dei grumi di piccole o medie dimensioni.
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una teglia quadrata da 20 cm.

Torta:

In una piccola ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete il composto di farina in 3 riprese, alternandolo con la panna acida, iniziando e terminando con la farina. Mescolate solo fino a quando tutti gli ingredienti non saranno incorporati.
Versate metà dell'impasto (sarà molto denso) nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola. Cospargete con i frutti di bosco. Versate sopra l'impasto rimanente e livellate la superficie. Cospargete con lo streusel.
Cuocete in forno finché la crosta non sarà di un bel colore dorato scuro e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 1 ora. Lasciate raffreddare nella teglia per 20 minuti, poi capovolgete la torta su un piatto; capovolgetela di nuovo su una gratella per farla raffreddare completamente.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Mixer / piatti estivi / cena tra amici / Dessert / Torte dolci, crostate e sformati / Food Network - ricette

Raccolte di ricette