Torta classica con panna acida e caffè

Voti: 2

Come preparare la classica torta al caffè con panna acida

Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 566, grasso totale 26 G., grassi saturi 16 G., proteine 7 G., carboidrati 77 G., fibra 1 G., colesterolo 111 mg, sodio 328 mg, zucchero 44 G.

Questa torta tradizionale alla panna acida con una profumata copertura di streusel alla cannella rende ogni pausa caffè o tè una delizia. È preparata con ingredienti semplici che si trovano in quasi tutte le cucine: burro, uova, zucchero, panna acida e farina. Puoi sempre offrirla ai tuoi cari, anche senza un'occasione speciale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Streusel

3/4 di tazza di farina di prima qualità
2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale fino
5 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente

Torta

110 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale fino
1 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di panna acida

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero di canna, cannella, streusel, uova, panna acida, estratto di vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, unire la farina, lo zucchero di canna, la cannella e il sale. Aggiungere il burro e mescolare accuratamente con le dita o con una forchetta fino a quando tutto il burro non sarà distribuito uniformemente e incorporato alla farina. Formare dei grumi di piccole o medie dimensioni con le dita.
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una tortiera quadrata da 20 cm.

Nota

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.

Torta:

In una piccola ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete il composto di farina in 3 riprese, alternandolo con la panna acida, iniziando e terminando con la farina, fino a ottenere un impasto liscio.
Versate l'impasto (che risulterà molto denso) nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola. Cospargete con lo streusel. Cuocete la torta fino a quando non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 1 ora. Lasciate raffreddare nella teglia per 20 minuti, poi capovolgetela su un piatto e infine capovolgetela su una gratella per farla raffreddare completamente.