Zuppa di asparagi con panna acida
Voti: 3
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La primavera è il momento perfetto per gustare gli asparagi giovani e dolci, utilizzandoli in una varietà di piatti, tra cui questa zuppa cremosa. Gli asparagi tritati vengono soffritti con cipolla e aglio nel burro, poi cotti a fuoco lento in brodo di pollo fino a quando non diventano teneri. Frullate la zuppa e incorporate la panna acida e la paprika piccante per un sapore delicato e leggermente piccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,9 kg di asparagi, puliti e tagliati a pezzi di 2 cm.
- 4 cucchiai di burro non salato
- Mezza cipolla, tritata
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 6 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze di panna acida a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di paprika ungherese piccante, per servire
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Ricette con ingredienti simili: asparago, panna acida, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Salate e pepate a piacere. Aggiungete gli asparagi e cuocete per 4 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire finché gli asparagi non saranno molto teneri, circa 30 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per almeno 5 minuti.
- Procedendo a piccole dosi, versate con attenzione la zuppa nel frullatore, riempiendolo non più di metà. Tenete il coperchio leggermente socchiuso e frullate ad alta velocità fino a ottenere una consistenza liscia. Rimettete la zuppa nella pentola, aggiungete la panna acida e regolate di sale e pepe a piacere. Versate la zuppa nelle ciotole, cospargete con paprika e servite.
Categorie:
ricetta / Miscelatore / Piatti primaverili / Cena / Piatti festivi / Pasqua / Zuppe / Zuppe cremose / Zuppe cremose / Sunny Anderson
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