Torta di mele speziata al caffè

Voti: 2

Come preparare la torta al caffè con burro di mele speziato

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 607, grasso totale 26 G., grassi saturi 16 G., proteine 7 G., carboidrati 87 G., fibra 2 G., colesterolo 111 mg, sodio 332 mg, zucchero 52 G.

Qualche pizzico di spezie per torta di mele e un tocco di composta di mele rendono questa torta di streusel con panna acida il dolce autunnale perfetto. Quando mescolate gli ingredienti per lo streusel, fate attenzione a non formare grumi troppo piccoli. Dovrebbero essere ben visibili e croccanti quando assaggiate la torta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Streusel

3/4 di tazza di farina di prima qualità
2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
1 cucchiaino di spezie per torta di mele
Un pizzico di sale fino
5 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente

Torta

110 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di spezie per torta di mele
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale fino
1 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di panna acida
2/3 di tazza di burro di mele

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, panna acida, condimento per torta di mele, streusel, composta di mele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Streusel:

In una piccola ciotola, unire la farina, lo zucchero di canna, le spezie per torta di mele e il sale. Aggiungere il burro e mescolare accuratamente con le dita o una forchetta fino a quando tutto il burro non sarà distribuito uniformemente e incorporato nella farina. Formare dei grumi di piccole o medie dimensioni con le dita.
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una teglia quadrata da 20 cm.

Torta:

In una piccola ciotola, mescolate la farina, le spezie per torta di mele, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete il composto di farina in 3 riprese, alternandolo con la panna acida, iniziando e terminando con la farina. Mescolate solo fino a quando tutti gli ingredienti non saranno incorporati.
Versate metà dell'impasto (sarà molto denso) nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola. Aggiungete la composta di mele e distribuitela delicatamente sull'impasto con una spatola. Versate sopra l'impasto rimanente e livellate la superficie. Cospargete con lo streusel.
Cuocete in forno finché la crosta non sarà di un bel colore dorato scuro e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 1 ora. Lasciate raffreddare nella teglia per 20 minuti, poi capovolgete la torta su un piatto; capovolgetela di nuovo su una gratella per farla raffreddare completamente.

burro di mele:
Si tratta di una salsa di mele fatta con mele e un po' di sidro di mele fino a quando le mele non si caramellano.