Waffle viennesi allo yogurt con salsa di fragole fatta in casa
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 863, grasso totale 27 G., grassi saturi 14 G., proteine 23 G., carboidrati 136 G., fibra 10 G., colesterolo 330 mg, sodio 1609 mg, zucchero 72 G.
Calorie 863, grasso totale 27 G., grassi saturi 14 G., proteine 23 G., carboidrati 136 G., fibra 10 G., colesterolo 330 mg, sodio 1609 mg, zucchero 72 G.
I soffici waffle viennesi, con una crosticina croccante e dorata, guarniti con una salsa di fragole fatta in casa, sono perfetti per una colazione estiva o come dessert. La salsa è facile e veloce da preparare con fragole fresche. Potete prepararla mentre i waffle cuociono in padella, e tutto sarà pronto contemporaneamente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Waffle
- 3 uova grandi, separare gli albumi dai tuorli
- Un pizzico di cremor tartaro
- 1 tazza di yogurt naturale bianco o panna acida al 10%
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di burro + 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
Salsa di fragole
- 1 litro di fragole, private del picciolo e tagliate a fettine sottili
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1/4 di tazza d'acqua
- Succo e scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Zucchero a velo per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, cremor tartaro, latte acido, kefir, fragola, zucchero di canna, cannella, scorza di limone, farina di prima qualità, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Montate gli albumi a neve ferma con il cremor tartaro usando una planetaria. In una ciotola, unite i tuorli, lo yogurt, la vaniglia e 2 cucchiai di burro fuso. In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero di canna, il sale, il bicarbonato, il lievito in polvere e la cannella. Incorporate il tutto al composto liquido e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve all'impasto.
- Ungere la piastra per waffle con un po' di burro fuso e preriscaldarla secondo le istruzioni del produttore.
- Versare l'impasto nella piastra per waffle e cuocere fino a doratura, per circa 3 minuti e mezzo o 5.
Salsa di fragole fatta in casa:
In un pentolino, unire le fragole, lo zucchero, l'acqua, la scorza di limone, il succo di limone e l'amido di mais. Portare a ebollizione a fuoco medio e mescolare delicatamente fino a quando la salsa non si addensa leggermente. Servire i waffle con zucchero a velo e salsa di fragole.
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