Frittata giapponese soffice
Voti: 1
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 320, grasso totale 26 G., grassi saturi 12 G., proteine 19 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 590 mg, sodio 480 mg, zucchero 1 G.
Calorie 320, grasso totale 26 G., grassi saturi 12 G., proteine 19 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 590 mg, sodio 480 mg, zucchero 1 G.
Quando taglierete questa soffice frittata, il suo delicato interno si rivelerà. Questa è la bellezza di una frittata giapponese. Friggetela seguendo la ricetta passo passo e il risultato sarà perfetto. Servitela a colazione con salsicce fritte, pancetta, riso, patate o noodles.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 uova grandi, sbattute
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico abbondante di sale grosso
- 1 cucchiaio di burro non salato
- Piatto di carne per la colazione (salsicce fritte e strisce di pancetta), riso fritto, spaghetti alla carbonara o polpette di patate fritte (tater tots), da servire
- Attrezzatura speciale: una piccola padella antiaderente (preferibilmente da 20 cm); bacchette
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, sbattete insieme le uova, il lievito in polvere e il sale fino a quando i tuorli e gli albumi non saranno completamente amalgamati e le uova non saranno spumose, circa 2 minuti.
- In una piccola padella antiaderente, sciogliete il burro a fuoco medio-basso. Non appena il burro inizia a schiumare, aggiungete le uova sbattute e iniziate subito a mescolare con delle bacchette lunghe. Togliete la padella dal fuoco e rimettetela a fuoco vivo a intervalli di 5 secondi per controllare la rappresatura delle uova. Se la frittata si rapprende troppo velocemente, abbassate la fiamma al minimo.
- Quando la frittata inizia a rapprendersi, dopo circa 2 minuti, tirate i bordi verso il centro della padella. Si formeranno dei grumi al centro. A questo punto, smettete di mescolare con le bacchette e ruotate la padella finché il liquido non si sarà quasi completamente rappreso, per altri 3 minuti. Togliete la padella dal fuoco.
- Con l'aiuto delle bacchette, staccate delicatamente i bordi della frittata. Piegate la frittata a semicerchio. Rimettete la padella sul fuoco basso, inclinandola di 45 gradi, finché l'uovo liquido non si distribuisce uniformemente sui bordi e si rapprende leggermente, per circa 1 minuto. Togliete la padella dal fuoco.
- Arrotolate velocemente la frittata a formare un cilindro. Inclinate la padella e trasferite la frittata, con la chiusura rivolta verso il basso, in un piatto da colazione a vostra scelta. Incidete la superficie della frittata nel senso della lunghezza per esporre il centro morbido.
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