Lasagna croccante su una teglia da forno
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
A differenza della tradizionale lasagna spessa e a più strati, questa lasagna viene cotta su una grande teglia, ottenendo così una crosta più sottile, ma meravigliosamente croccante su tutti i lati – fondo, sopra e bordi – che piace a tutti. Inoltre, cuocerla su una teglia e usare sfoglie che non necessitano di precottura riduce notevolmente i tempi di preparazione. Potrebbe sembrare che ci sia poca salsa, ma la lasagna risulta perfetta: sfoglie al dente, un ricco ragù di carne e un ripieno cremoso di formaggio. Se preferite un sapore più deciso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie alla salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 sfoglie per lasagne senza cottura (18 x 7,5 cm)
- 340 g di salsicce italiane dolci crude, senza budello (circa 3 pezzi)
- 3 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere la carta stagnola
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola, schiacciati a mano
- 1 confezione (425 g) di ricotta di latte intero (circa 2 tazze)
- 1 uovo grande
- 1/4 di tazza di latte
- 0,5 tazze di foglie di basilico ben pressate e tritate grossolanamente
- 3/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 450 g di mozzarella di latte intero grattugiata (circa 4 tazze)
- Attrezzatura specialeteglia da forno di dimensioni 45x32 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, kupaty (salsicce fritte), pomodori, salsa di pomodoro, uova, latte, formaggio ricotta, formaggio parmigiano, mozzarella, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 230 °C.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno, finché non sarà dorata e cotta a puntino, per circa 5 minuti. Trasferite la salsiccia in una ciotola con una schiumarola, conservando il grasso fuso nella padella.
- Abbassate la fiamma a media. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e l'aglio nella padella. Quando l'aglio inizia a dorarsi sui bordi, dopo circa 1 minuto, aggiungete i pomodori con il loro succo, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Portate a ebollizione e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, per circa 8 minuti.
- In una ciotola capiente, mescolate la ricotta, l'uovo, il latte, il basilico, 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Distribuite 2/3 di tazza di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno di 45 x 33 cm. Disponete quindi 6 sfoglie di lasagna sopra la salsa, ruotandole in modo da avere 2 sfoglie in senso trasversale e 3 in senso longitudinale (le sfoglie si gonfieranno durante la cottura).
- Condite le lasagne con il restante composto di ricotta, tutta la salsiccia, 2/3 di tazza di salsa di pomodoro e metà della mozzarella grattugiata. Aggiungete un altro strato di 6 sfoglie di lasagna e condite con la salsa rimanente, la mozzarella e 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato.
- Ungere leggermente un lato di un grande foglio di alluminio con olio d'oliva. Rivestire una teglia con il foglio di alluminio, con il lato unto rivolto verso il basso. Cuocere la lasagna in forno finché le sfoglie non risulteranno tenere se infilzate con una forchetta, per circa 20 minuti.
- Togliete con attenzione la carta stagnola e continuate la cottura finché la superficie della lasagna non sarà dorata, per altri 10-15 minuti.
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