Lasagna salutare con cavolo nero e funghi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 290, grasso totale 11 G., grassi saturi 4 G., proteine 19 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 35 mg, sodio 540 mg, zucchero 5 G.
Calorie 290, grasso totale 11 G., grassi saturi 4 G., proteine 19 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 35 mg, sodio 540 mg, zucchero 5 G.
Gli ingredienti principali di questa lasagna sono funghi portobello, cavolo nero, ricotta e mozzarella light. Questi ingredienti rendono il piatto sano e ipocalorico, ma allo stesso tempo umido e delizioso. Questa lasagna è più veloce da preparare rispetto alla versione tradizionale perché si utilizzano sfoglie di pasta che non necessitano di precottura e non è necessario preparare il sugo: basta frullare i peperoni arrostiti con i pomodori pelati e le spezie. Disponete tutti gli ingredienti a strati in una pirofila e cuocete in forno fino a quando non sarà dorata e filante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di peperoni rossi arrostiti in scatola tritati grossolanamente
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi senza sale
- 1/4 cucchiaino di zucchero semolato
- 1,5 tazze di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
- Albumi di 2 uova grandi
- 1 confezione (425 g) di ricotta parzialmente scremata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 funghi portobello, gambi rimossi, cappelli tagliati a strisce di 0,5 cm di larghezza.
- 1 piccolo mazzo di cavolo nero, gambi tagliati, foglie tritate grossolanamente
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- Spray da cucina
- 9 sfoglie per lasagne senza cottura, come Barilla
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
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Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, pomodori, mozzarella, formaggio ricotta, funghi portobello, cavolo, fiocchi di peperoncino rosso, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. In un robot da cucina o frullatore, frullare i peperoni, l'origano, i pomodori, 60 ml di sale, 60 ml di pepe nero e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte. In una ciotola media, unire 240 ml di mozzarella con gli albumi e la ricotta.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete i funghi affettati e cuoceteli, mescolando, finché non rilasciano il loro liquido e diventano teneri, circa 10 minuti. Unite il cavolo nero, un po' alla volta, e una volta appassito, aggiungete il peperoncino in fiocchi, l'aglio e 1/4 di cucchiaino di sale. Continuate la cottura finché non appassisce e assume un colore verde brillante, altri 5 minuti.
- Spruzzate una teglia da forno di 22 x 32 cm con dello spray da cucina. Distribuite 180 ml di salsa sul fondo della teglia. Disponete sopra 3 sfoglie di lasagna, metà del composto di ricotta e metà del composto di funghi. Ripetete gli strati con salsa, sfoglie di lasagna e la ricotta e i funghi rimanenti. Completate con le sfoglie di lasagna e la salsa rimanenti. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno fino a quando le sfoglie di lasagna saranno tenere e la salsa inizierà a sobbollire ai bordi, per circa 50 minuti.
- Togli la carta stagnola, cospargi con la restante mezza tazza di mozzarella grattugiata e continua a cuocere in forno finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 5 minuti. Lascia riposare per 15 minuti, cospargi con il prezzemolo e servi.
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