Lasagna con salsiccia di tacchino
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Calorie 350, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 29 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 36 mg, sodio 848 mg, zucchero 0 G.
La lasagna tradizionale è un piatto ricco di calorie e dal sapore intenso, perfetto per le feste. Ma questa ricetta la rende più sana e ipocalorica, ideale per tutti i giorni e per le occasioni speciali, senza rinunciare alla linea. Il ragù è preparato con carne macinata di tacchino (si può usare salsiccia italiana cruda, senza budello), mentre il ripieno di formaggio è un mix di fiocchi di latte magri e ricotta parzialmente scremata. La lasagna contiene anche abbondanti spinaci, pomodori e basilico, che arricchiscono il piatto con fibre salutari e un sapore incredibile. Per una deliziosa crosticina di formaggio, si può aggiungere della mozzarella magra in cottura. "Basta un po' di salsiccia di tacchino per dare a questa lasagna un sapore ricco e intenso", affermano gli chef di Food Network. "Abbiamo preservato lo spesso strato di formaggio combinando la ricotta parzialmente scremata con i fiocchi di latte magri e aggiungendo un po' meno mozzarella parzialmente scremata. Il basilico fresco nel sugo e nel ripieno di formaggio rende il sapore leggero e rinfrescante".
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 9 sfoglie per lasagne senza cottura, 150 g (5,9 oz) (consigliate da Barilla)
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
- 1/4 di tazza di vino rosso secco
- 0,5 tazza di foglie di basilico fresco tritate + 2 rametti interi
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
- 1 confezione (450 g) di ricotta con l'1% di grassi
- 1 confezione (425 g) di ricotta parzialmente scremata
- 1 confezione (280 g) di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati per eliminare l'acqua in eccesso.
- 2 cipollotti, tritati
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 220 g di salsiccia di tacchino dolce italiana cruda, senza budello
- 0,5 tazza di cipolla tritata finemente
- 1,5 tazze (170 g) di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In un pentolino, unire i pomodori, il vino, i rametti interi di basilico, l'aglio, il peperoncino in fiocchi, il sale e il pepe nero a piacere; cuocere fino a quando il sugo non si sarà leggermente addensato, per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in un robot da cucina, frullate la ricotta fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungete la ricotta, gli spinaci, 60 ml di basilico tritato finemente, i cipollotti, la noce moscata, il sale e il pepe nero e frullate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Spruzzate una padella antiaderente capiente con dello spray da cucina. Mettetela sul fuoco a fiamma media. Cuocete la salsiccia e la cipolla, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno, finché non saranno dorate e la cipolla ammorbidita, per circa 10 minuti.
- Assemblare la lasagna.
Spruzzate una teglia da forno di 23 x 33 cm con dello spray da cucina. Distribuite 120 ml di salsa di pomodoro sul fondo. Disponete sopra 3 sfoglie di pasta, poi metà del composto di ricotta, metà del composto di carne e 120 ml di mozzarella grattugiata. Ripetete gli strati di salsa, pasta, la restante ricotta e il composto di carne, e 120 ml di mozzarella. Completate con la pasta e la salsa rimanenti. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno fino a quando la pasta non sarà tenera e la salsa non inizierà a sobbollire ai bordi della teglia, circa 1 ora. - Togliete la carta stagnola, cospargete con la mozzarella rimasta e continuate la cottura fino a quando non si sarà sciolta, per circa 10 minuti. Lasciate riposare per 15 minuti. Cospargete con il restante quarto di tazza di basilico. Servite.
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