Lasagna con salsiccia affumicata

Voti: 1

Come preparare le lasagne con salsiccia affumicata

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1061, grasso totale 72 G., grassi saturi 29 G., proteine 51 G., carboidrati 52 G., fibra 5 G., colesterolo 183 mg, sodio 2231 mg, zucchero 9 G.

Guy Fieri prepara questo popolare piatto italiano con salsa di pomodoro fatta in casa, salame piccante e salsiccia italiana. L'aglio nella sua salsa di pomodoro fresco si dora e caramella, conferendo un sapore dolce e affumicato. Il sapore di questa lasagna ripaga ampiamente la fatica, e potete prepararla in anticipo e congelarla. Cuocete in forno senza scongelare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Lasagna

450 g di sfoglie per lasagne
220 g di fette di salame piccante (circa 2 tazze)
4 tazze di salsa di pomodoro fatta in casa
450 g di ricotta
450 gr. mozzarella grattugiata
900 g di salsiccia italiana fritta senza budello
3/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato

salsa di pomodoro

3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla gialla, tagliata a dadini
5 spicchi d'aglio medi, tritati
2 lattine (800 g ciascuna) di pomodori pelati a pezzi
2 cucchiai di basilico fresco tagliato finemente
1 cucchiaio di origano fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
Portate a ebollizione 6 litri d'acqua, aggiungete un pizzico di sale e cuocete le lasagne fino a quando non saranno quasi al dente, circa 7 minuti. Scolatele e mettetele in una ciotola con del ghiaccio.

Mettete il salame piccante in una casseruola media e cuocetelo a fuoco medio fino a renderlo croccante, per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco e scolatelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Versate 240 ml di salsa di pomodoro in una teglia da forno di 25 x 35 cm. Disponete le sfoglie di lasagna in uno strato uniforme, sovrapponendole di 1 cm. Aggiungete un terzo della ricotta e un quarto della mozzarella, della salsiccia, del salame piccante e del parmigiano. Ricoprite con 240 ml di salsa di pomodoro. Ripetete gli strati altre due volte. Completate con la salsa di pomodoro, la mozzarella, la salsiccia e il salame piccante rimanenti e spolverate con il parmigiano. A questo punto, potete mettere la lasagna in frigorifero e poi congelarla.
Cuocere in forno finché il formaggio non inizia a sobbollire sui bordi e si è sciolto, per circa 45 minuti.
Se utilizzate lasagne surgelate, aumentate il tempo di cottura di 15-20 minuti. Coprite con un foglio di alluminio senza sigillare ermeticamente se il formaggio si scurisce troppo velocemente. Togliete dal forno e lasciate riposare per 15 minuti. Tagliate a fette e servite subito, aggiungendo altra salsa a piacere.
Salsa di pomodoro fatta in casa:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola media. Aggiungete la cipolla e cuocete a fuoco medio-basso finché non diventa traslucida, circa 20 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non è quasi dorato, circa 10 minuti. Quindi aggiungete i pomodori e cuocete per 30 minuti a fuoco medio-basso. Incorporate il basilico e l'origano e continuate la cottura per altri 30 minuti. Salate e pepate, lasciate raffreddare e conservate in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.