Pasta Alfredo con pollo e 40 spicchi d'aglio
Voti: 3
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
San Valentino è la scusa perfetta per preparare questa squisita pasta, che unisce il "Pollo con 40 spicchi d'aglio" francese e la cremosa salsa Alfredo italiana in un unico piatto. Se entrambi amate l'aglio, apprezzerete sicuramente la deliziosa combinazione di pasta cremosa e pollo, il tutto guarnito con croccanti scaglie d'aglio. Se invece preferite evitare la frenesia tipica della festa, gustate questa deliziosa pasta accompagnandola con una bottiglia di vino bianco avanzata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 225 g), rifilate e tagliate a pezzetti.
- 40 spicchi d'aglio (circa 3 teste), pelati e puliti
- Olio vegetale per friggere
- 4 cucchiai di burro non salato
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 tazza di panna da montare
- 220 g di fettuccine
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, pasta fettuccine, vino bianco, formaggio parmigiano, crema, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
- Affettate finemente 5 spicchi d'aglio. Scaldate circa 1 cm di olio vegetale in una piccola padella a fuoco medio e aggiungete 1 spicchio d'aglio. Cuocete finché l'aglio non inizia a sfrigolare vigorosamente, quindi aggiungete l'aglio rimanente. Cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato e croccante (non cuocetelo troppo, altrimenti diventerà amaro), circa 1 minuto. Trasferite l'aglio su carta assorbente e cospargetelo di sale.
- In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete 2 cucchiai di burro. Aggiungete il pollo e gli spicchi d'aglio interi, salate e pepate. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo e l'aglio non saranno dorati, per 7-8 minuti. Aggiungete il vino e abbassate la fiamma, poi coprite e lasciate sobbollire finché il pollo e l'aglio non si saranno ammorbiditi, per circa 10 minuti.
- Togli il coperchio e abbassa la fiamma per far ridurre e addensare leggermente la salsa, per circa 1 minuto. Aggiungi la panna e fai sobbollire fino a quando non si sarà leggermente addensata, per 2-3 minuti; abbassa la fiamma al minimo e tieni la salsa in caldo.
- Nel frattempo, cuocete la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolatela, conservando mezza tazza di acqua di cottura. Aggiungete la pasta al sugo sobbollente e mescolate per ricoprirla uniformemente, aggiungendo un po' di acqua di cottura se il sugo sembra troppo asciutto. Togliete la pentola dal fuoco, incorporate il parmigiano grattugiato e i restanti 2 cucchiai di burro. Cospargete con il prezzemolo e servite, guarnendo ogni porzione con le cialde all'aglio.
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