Pasta cremosa con pollo

Voti: 1

Come preparare una pasta cremosa al pollo

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Fettuccine al pollo in una deliziosa salsa cremosa, resa ancora più vellutata dal Gruyère e dal Parmigiano Reggiano. Un pizzico di noce moscata fresca aggiunge la giusta quantità di spezie, che si sposa perfettamente con la cremosità. Fate sobbollire la salsa con le verdure saltate in vino bianco e formaggio spalmabile, poi aggiungete il petto di pollo tagliato a fettine sottili. Cuocete molto velocemente e in soli cinque minuti potrete unire le fettuccine cotte alla deliziosa salsa. Prima di servire, guarnite la pasta con piselli mangiatutto a fettine e foglie di sedano fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai (30 g) di burro
1 scalogno tritato
2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili + foglie tritate per guarnire
2 carote grattugiate
1 cucchiaino di timo fresco tritato
0,5 tazze di sherry secco o 1,5 tazze di panna da montare di vino bianco
1,5 tazze di panna fresca
Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
600 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a striscioline sottili
1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato (circa 120 g)
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
350 g di fettuccine fresche
1 tazza di piselli mangiatutto, privati delle estremità e tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro, scalogni, sedano, carota, timo, sherry, vino bianco, crema, noce moscata, petti di pollo, Formaggio Gruyère, formaggio parmigiano, prezzemolo, pasta fettuccine, piselli mangiatutto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Nel frattempo, sciogliete il burro in una padella ampia a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e cuoceteli finché non si saranno leggermente ammorbiditi, circa 1 minuto. Aggiungete il sedano, le carote, il timo, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 2 minuti. Versate lo sherry e cuocete finché non si sarà leggermente ridotto, circa 2 minuti. Aggiungete la panna e la noce moscata e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire finché la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 5 minuti.
Aggiungete il pollo alla salsa, alzate la fiamma a media e fate sobbollire finché non sarà tenero, circa 3 minuti. Aggiungete il Gruyère e il Parmigiano e continuate la cottura, mescolando, finché il formaggio non si sarà sciolto e la salsa non si sarà addensata, circa 2 minuti (a fuoco lento). Aggiungete il prezzemolo, il sale e il pepe.

Mettete la pasta in acqua bollente salata e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela, aggiungetela al sugo e mescolate bene. Cospargete con piselli tritati e servite con foglie di sedano.

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