Crema di mais cotta in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8
Calorie 309, grasso totale 23 G., grassi saturi 12 G., proteine 7 G., carboidrati 24 G., fibra 2 G., colesterolo 62 mg, sodio 424 mg, zucchero 9 G.
Porzione: 1 di 8
Calorie 309, grasso totale 23 G., grassi saturi 12 G., proteine 7 G., carboidrati 24 G., fibra 2 G., colesterolo 62 mg, sodio 424 mg, zucchero 9 G.
La crema di mais è un contorno delizioso per la carne alla griglia o al barbecue. La cottura in pentola a cottura lenta ne facilita la preparazione, permettendovi di cucinare la carne mentre vi dedicate alla grigliatura. Il sapore è delicato e la consistenza cremosa. I pezzetti di pancetta croccante aggiungono il giusto tocco di sapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 pannocchie grandi, sgranate (circa 6 tazze)
- Alcuni rametti di timo
- 1 tazza di panna al 10%
- 4 cucchiai di burro non salato, tagliato in 8 pezzi
- 1 confezione (220 g) di formaggio spalmabile, tagliata in 8 pezzi
- 1 spicchio d'aglio grande, grattugiato finemente
- Da servire: pancetta fritta sbriciolata e cipollotti verdi tagliati a fettine sottili
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i chicchi di mais in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Usando il dorso di uno spiedino, raschiate le pannocchie direttamente nella pentola. Legate il timo con dello spago da cucina e aggiungetelo alla pentola insieme alla panna, al burro, al formaggio cremoso, all'aglio, a 2 cucchiaini di sale e a 1/2 cucchiaino di pepe nero. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 4 ore.
- Spegnete la pentola a cottura lenta, togliete il coperchio ed eliminate il timo. Mescolate il mais con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone. Coprite e lasciate riposare per 15 minuti. Servite il mais cremoso guarnito con pancetta fritta e cipollotti affettati.
Nota
Subito dopo la cottura, la crema di mais avrà un aspetto granuloso. Basta mescolare bene e lasciarla riposare, e diventerà liscia.
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