Sformato di mais con prosciutto e cavolo nero per colazione

Voti: 1

Come preparare una torta salata di pane di mais con prosciutto e cavolo nero per colazione

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

Questa casseruola è a base di mais cremoso, arricchita dalla straordinaria combinazione di sapori di prosciutto e cavolo nero. Il tutto è ricoperto da una crosta di pane di mais con formaggio cheddar grattugiato che, dopo la cottura, si trasforma in una deliziosa crosta croccante. E sotto, una casseruola tenera e saporita. Un'ottima idea per una colazione sostanziosa che vi metterà di buon umore.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Mais in crema

3 cucchiai (45 g) di burro, più altro per ungere la padella
1 cipolla media, tritata finemente
1 cucchiaino di foglie di timo fresco
2 sacchetti da 450 g di mais surgelato, scongelato
1,5 tazze di panna fresca
220 g di fette spesse di prosciutto, tagliate a cubetti
150 g di cavolo nero surgelato (circa 1 tazza e 3/4)

Copertura di mais

3/4 di tazza di farina di mais gialla
3/4 tazza di farina di frumento
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di zucchero
165 g di burro freddo, tagliato a pezzetti
3/4 di tazza di panna da montare
1 tazza di cheddar giallo stagionato grattugiato
Salsa piccante da servire
Attrezzatura speciale: Casseruola ovale con una capacità di 2 litri.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro, mandorle, timo, mais, crema, prosciutto, cavolo, farina di mais, farina di prima qualità, zucchero, formaggio cheddar, salsa piccante

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una pirofila ovale da 2 litri.
Crema di mais: In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete il burro. Aggiungete la cipolla, il timo, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe e cuocete, mescolando frequentemente, finché la cipolla non sarà morbida e traslucida, circa 10 minuti. Aggiungete il mais e la panna e portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si sarà ridotto di volume e non inizierà a sobbollire vivacemente, circa 15 minuti. Versate 2 tazze del composto di mais in un robot da cucina, frullate a intermittenza fino a ottenere una crema liscia, quindi rimettete il tutto nella padella e frullate di nuovo a intermittenza. Incorporate il prosciutto e il cavolo nero. Versate la crema di mais nella pirofila preparata. Pulite la ciotola del robot da cucina.

Condimento di mais: In un robot da cucina, unire la farina di mais, la farina di frumento, il lievito in polvere, lo zucchero e mezzo cucchiaino di sale e pepe. Aggiungere il burro e frullare fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Aggiungere la panna e mezza tazza di cheddar e impastare.
Assemblaggio: Distribuite la pastella per il pane di mais sopra la crema di mais. (Non preoccupatevi se il mais non è completamente coperto; la pastella si gonfierà e si distribuirà durante la cottura). Cospargete la superficie con la restante mezza tazza di cheddar. Adagiate la casseruola su una teglia e cuocete in forno finché il mais non sarà spumeggiante e la crosta gonfia e dorata, per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare per 15 minuti. Servite con salsa piccante.

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