Zuppa di fagioli bianchi in pentola a cottura lenta

Voti: 1

Tempo: 8 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 490, grasso totale 14 G., grassi saturi 3 G., proteine 29 G., carboidrati 67 G., fibra 14 G., colesterolo 18 mg, sodio 885 mg, zucchero 14 G.

Questa zuppa sostanziosa e nutriente è facile da preparare e non richiede precottura: i fagioli secchi vengono uniti a carote, sedano, aglio, pomodori pelati e spezie in una pentola a cottura lenta, poi si aggiunge il brodo di pollo e la zuppa può essere lasciata riposare per le successive 7-8 ore. Dieci minuti prima della fine della cottura, si aggiungono i chicchi di mais e il prosciutto della Foresta Nera a dadini. La zuppa si impregnerà di deliziose note affumicate, creando un aroma meraviglioso. Servite ogni porzione guarnita con erba cipollina fresca.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 1/4 di fagioli bianchi secchi, selezionati e scolati
3 carote, tritate grossolanamente
3 gambi di sedano, tritati grossolanamente
2 spicchi d'aglio tritati finemente
1 lattina (425 g) di pomodori fritti a cubetti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
2 foglie di alloro
3 pannocchie di mais, sbucciate
110 g di prosciutto della Foresta Nera a cubetti
3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, più altra per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, carota, sedano, pomodori, mais, foglia di alloro, prosciutto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola a cottura lenta da 6-8 litri, unire fagioli, carote, sedano e aglio. Aggiungere i pomodori con il loro succo e un cucchiaio di olio d'oliva. Unire il brodo di pollo, una tazza d'acqua, una foglia di alloro, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli e le verdure non saranno teneri, per circa 7-8 ore.
Togli il coperchio e mescola la zuppa. Stacca i chicchi di mais dalle pannocchie e aggiungili alla zuppa insieme al prosciutto. Copri e fai sobbollire a fuoco basso finché il mais non sarà tenero ma ancora croccante, circa 10 minuti. Aggiungi l'erba cipollina e il cucchiaio di olio d'oliva rimasto; aggiusta di sale e pepe a piacere. Elimina la foglia di alloro.