Contorno di mais in crema
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 173, grasso totale 6 G., grassi saturi 3 G., proteine 5 G., carboidrati 30 G., fibra 3 G., colesterolo 10 mg, sodio 369 mg, zucchero 9 G.
Calorie 173, grasso totale 6 G., grassi saturi 3 G., proteine 5 G., carboidrati 30 G., fibra 3 G., colesterolo 10 mg, sodio 369 mg, zucchero 9 G.
Il mais in crema è un contorno molto diffuso nella cucina americana, spesso acquistato in scatola. In questa ricetta, il mais in crema fatto in casa deve il suo sapore ricco e la sua consistenza cremosa non alla panna o al latte, bensì al succo lattiginoso contenuto nei chicchi di mais. Se il mais non è più di stagione, si può utilizzare quello surgelato. I chicchi vengono cotti a fuoco lento fino a quando non diventano teneri, parzialmente frullati e poi addensati con una pastella di farina e acqua, che conferisce al mais una consistenza vellutata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (900 g) di mais surgelato, scongelato
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di burro non salato
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Ricette con ingredienti simili: chicchi di mais
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente o in una casseruola, unire il mais con 1,5 tazze d'acqua e portare a ebollizione a fuoco vivo. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il mais non sarà tenero, circa 15 minuti.
- Versare 2 tazze di mais con il suo liquido in un frullatore o robot da cucina e frullare fino a ottenere una crema liscia, per circa 2 minuti. Versare la crema di mais nella casseruola e portare nuovamente a ebollizione.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la farina con 2/3 di tazza d'acqua. Versate il composto ottenuto nel contenuto della casseruola e cospargete con 1 cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando frequentemente, finché il mais non si addensa, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il burro e un altro cucchiaino di sale.
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