Bistecca con peperoncino e crema di mais
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 452, grasso totale 22 G., grassi saturi 8 G., proteine 40 G., carboidrati 23 G., fibra 4 G., colesterolo 76 mg, sodio 633 mg, zucchero - G.
Calorie 452, grasso totale 22 G., grassi saturi 8 G., proteine 40 G., carboidrati 23 G., fibra 4 G., colesterolo 76 mg, sodio 633 mg, zucchero - G.
Questo piatto prevede l'utilizzo di una bistecca di fianchetto intera, un taglio ricavato dalla pancia, che viene strofinata con una miscela di peperoncino in polvere e zucchero per creare una leggera e saporita crosticina caramellata. Per garantire che questa bistecca relativamente magra risulti tenera e succosa, cuocetela al sangue o a media cottura. Servitela con mais cremoso, cotto a fuoco lento con cipolle e peperoni nel latte evaporato. Il piatto si prepara velocemente ed è ricco di sapori intensi ed equilibrati, dalla piccantezza del peperoncino alla cremosità della salsa. Guarnite con cipollotti freschi e buon appetito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. peperoncino ancho in polvere
- 2 cucchiaini di zucchero
- 0,7 kg di bistecca di fianchetto
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla bianca, tagliata a dadini
- 2 peperoni cubanelle o peperoni banana (oppure 1 peperone verde grande), privati dei semi e tagliati a dadini
- 2 tazze di mais surgelato
- 1 lattina da 140 g di latte condensato non zuccherato (circa 2/3 di tazza)
- 3 cipolle sottili, tagliate a fettine sottili
- Spicchi di lime, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: condimento al peperoncino, peperoncino ancho, zucchero, manzo, mandorle, pepe banana, peperone dolce, mais, latte concentrato, cipollotti, lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill. In una piccola ciotola, mescolate il peperoncino in polvere, lo zucchero e un cucchiaino di sale e uno di pepe nero. Spennellate tutta la superficie della bistecca con un cucchiaio di olio d'oliva, quindi strofinate entrambi i lati con la miscela di spezie. Trasferite la bistecca su una teglia e lasciatela riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e il peperone e cuocete, mescolando, finché la cipolla non diventa traslucida, circa 4 minuti. Aggiungete il mais surgelato e cuocete, mescolando, per 2 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio e incorporate il latte condensato non zuccherato. Cuocete finché il composto non si addensa e diventa cremoso, circa 7 minuti. Salate e pepate a piacere.
- Grigliate la bistecca per 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue. Trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare per 5-10 minuti, quindi tagliatela a fette contro fibra. Servite con crema di mais, cosparsa di cipollotti verdi e guarnita con spicchi di lime.
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