Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ree Drummond ha deciso di abbinare la pasta a un piatto tipico delle steakhouse: bistecca e verdure cremose. Il risultato è stato fantastico! Cuocete a fuoco lento le verdure in una salsa saporita, cremosa e ricca di formaggio, e ricopritele con le fettuccine. Servite con una bistecca alla griglia, irrorata con una leggera salsa di pomodoro.

Ingredienti:

• 450 g di fettuccine
• 2 cucchiai di burro salato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 bistecche di controfiletto, spesse 2 cm.
• 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Un pizzico di peperoncino in scaglie
• 1/3 di tazza di vino bianco
• 1/3 di tazza di panna da montare
• 2 tazze di cavolo nero tritato
• 2 tazze di cavolo nero tritato
• 2 tazze di spinaci piccoli
• 1,5 tazze di formaggio fontina grattugiato
• Salsa per bistecca
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco riccio tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, pasta fettuccine, vino bianco, crema, cavolo cappuccio a foglia, spinaci, salsa per bistecca, Formaggio Fontina

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le fettuccine e cuocetele al dente. Prelevate mezza tazza d'acqua dalla pentola e scolate la pasta in uno scolapasta.
Passo 2
• Scaldate una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete il burro e l'olio d'oliva. Condite le bistecche con sale e pepe nero. Quando l'olio è caldo, adagiate le bistecche nella padella e cuocetele per 3-4 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura al sangue. Trasferite le bistecche su un tagliere e lasciatele riposare.
Passo 3
• Aggiungete la cipolla, l'aglio, il concentrato di pomodoro e il peperoncino in scaglie nella padella, mescolate velocemente e cuocete per 1-2 minuti. Aggiungete il vino e lasciate raffreddare per 30-60 secondi, poi aggiungete la panna. Mescolate, quindi aggiungete il cavolo nero, il cavolo nero e gli spinaci. Mescolate e lasciate appassire le verdure per 2-3 minuti. Aggiungete la pasta, l'acqua di cottura della pasta e il formaggio. Cuocete fino a quando la salsa non si addensa, circa 2 minuti. Togliete dal fuoco.
Passo 4
• Tagliate la bistecca a fette e adagiatela sopra la pasta. Versateci sopra il sugo di carne e cospargete con prezzemolo riccio. Servite direttamente dalla padella.

Voti: 1