Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I piatti in stile fiorentino prevedono l'aggiunta di spinaci lessati, come in questa ricetta di petto di pollo croccante ricoperto di mozzarella filante e servito con un veloce sauté di pomodorini e spinaci. Questa ricetta si prepara in meno di mezz'ora e ha un aspetto degno di un ristorante di lusso: perfetta sia per una cena infrasettimanale che per un menù festivo. Per una crosta il più croccante possibile, cuocete il pollo in una panatura di pangrattato grosso e leggero e servitelo subito, prima che la crosta si ammorbidisca a causa del formaggio fuso e dei succhi delle verdure.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 1,5 tazze di farina
• 1/4 di tazza di latte
• 2 uova grandi
• 2 tazze di pangrattato panko
• 5 cucchiai di burro
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 220 g di mozzarella, tagliata a fette sottili
• 2 tazze di pomodorini ciliegino rossi e gialli
• 6 tazze di spinacini freschi
• 3 spicchi d'aglio schiacciati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, pomodorini, mozzarella, spinaci, pangrattato panko, uova, latte

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 2
• Allestite un'area per l'impanatura posizionando tre ciotole una accanto all'altra. In una, mescolate la farina con sale e pepe nero. In un'altra, sbattete le uova con il latte e in una terza, mescolate il pangrattato con sale e pepe nero. Cospargete i petti di pollo con sale e pepe nero. Passateli nella farina, poi immergeteli nel composto di uova e infine, arrotolateli nel pangrattato. pangrattatoMettilo da parte.
Passo 3
• In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete 4 cucchiai di burro con 4 cucchiai di olio d'oliva. Rosolate i petti di pollo da un lato per 3-4 minuti, facendo attenzione a non bruciarli. Girateli e cuoceteli per altri 3-4 minuti. Trasferiteli su una griglia appoggiata su una teglia e infornateli per circa 5 minuti, o fino a completa cottura.
Passo 4
• Togli il pollo dal forno e accendi il grill. Disponi le fette di mozzarella sopra il pollo e griglia fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Passo 5
• Scaldate una piccola padella a fuoco medio e aggiungete il restante cucchiaio di burro e il restante cucchiaio di olio d'oliva.
Passo 6
• Aggiungete i pomodori, salate e pepate e fateli saltare velocemente finché non iniziano a sfaldarsi, circa 2 minuti. Aggiungete gli spinaci e l'aglio e fate saltare, mescolando, finché gli spinaci non appassiscono, 2-3 minuti.
Passo 7
• Distribuite il composto di pomodoro e spinaci sul pollo e servite.

Voti: 1