Insalata di pasta con pollo, erbe aromatiche e formaggio Asiago

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Il petto di pollo grigliato conferisce un sapore fantastico a questa insalata, soprattutto se cotto su una griglia a carbone. Il pollo cotto viene affettato e mescolato con la pasta cavatappi, cipolla rossa, rucola, formaggio Asiago grattugiato e un condimento vellutato a base di maionese, panna acida e abbondante erbe aromatiche fresche tritate finemente. Una spruzzata di succo di limone aggiunge un tocco di freschezza in più. Questa insalata è piuttosto sostanziosa e può essere considerata un piatto unico.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di pasta cavatappi (cavatappi)
1/3 di tazza di maionese
1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata
3 cucchiai di panna acida
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
1,5 cucchiai di succo di limone appena spremuto
0,5 cucchiai di olio d'oliva
1 petto di pollo disossato e senza pelle (200 g)
6 tazze di rucola
0,5 tazza di formaggio Asiago grattugiato
1/4 di tazza di cipolla rossa tritata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
In una ciotola capiente, unire la maionese, l'erba cipollina, la panna acida, il prezzemolo, il dragoncello, il succo di limone, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero.

Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto; spennellatela con olio. Condite i petti di pollo con sale e pepe nero. Grigliateli, girandoli una volta, fino a completa cottura e fino a quando non saranno cotti e ricoperti dai segni della griglia, circa 7 minuti per lato. Trasferiteli su un tagliere e lasciateli riposare per 5 minuti, quindi tagliateli a fette di circa 1,2 cm.
Nel frattempo, versate la pasta in acqua bollente salata e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e sciacquatela sotto l'acqua fredda per raffreddarla; mettetela in una ciotola con il condimento.
Aggiungete il pollo, la rucola, l'Asiago e la cipolla e mescolate. Condite con sale e pepe a piacere. Questa insalata di pasta è ottima servita subito.

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