Insalata di agrumi e noci
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Questo contorno ricco di vitamine utilizza un mix di radicchio, frisée e indivia. Ogni varietà offre una varietà di forme e colori, garantendo un'insalata sorprendente, soffice e dai colori vivaci e festosi. Completatela con fette di arancia e mandarino e noci croccanti tostate con pepe rosa macinato. Sbucciate prima gli agrumi e usate il succo di un mandarino per preparare una deliziosa vinaigrette. Il risultato è un'insalata ricca, gustosa e insolita, perfetta da servire con carni festive per Capodanno o Natale!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 arance rosse
- 4 mandarini
- 0,5 tazza di noci tritate grossolanamente
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino e 3/4 di grani di pepe rosa spezzati
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di senape di Digione rustica
- 1 cespo di frisée, spezzettato in pezzi di dimensioni adatte a un boccone.
- 3 cespi di indivia, tagliati a metà e affettati finemente
- Metà di un piccolo cespo di radicchio, tagliato a fettine sottili
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Arance, mandarini, noci, pepe rosa, aceto di vino, senape di Digione, insalata frisée, insalata di indivia, radicchio, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Con un coltello piccolo e affilato, tagliate le estremità delle arance e di 3 mandarini, quindi eliminate la buccia e la parte bianca. Lavorando sopra una ciotola di medie dimensioni, tagliate ciascuna membrana longitudinalmente su entrambi i lati per far cadere gli spicchi nella ciotola; eliminate i semi. Spremete il mandarino rimasto in una ciotolina per ottenere circa 2 cucchiai di succo.
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Mescolare le noci con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di grani di pepe rosa e un pizzico di sale su una teglia da forno. Cuocere fino a doratura, per 10-12 minuti. Lasciar raffreddare.
Nel frattempo, preparate il condimento:
Aggiungete l'aceto, la senape, 1/4 di cucchiaino di grani di pepe rosa e un pizzico di sale nella ciotola con il succo di mandarino e mescolate con una frusta. Incorporate gradualmente il restante 1/4 di tazza di olio d'oliva, continuando a mescolare fino a ottenere un'emulsione; aggiustate di sale a piacere.- In una ciotola capiente, unire la frisée, l'indivia, il radicchio, il prezzemolo e gli spicchi di arancia e mandarino. Versare il condimento e mescolare, aggiustare di sale a piacere. Cospargere con le noci tostate e il restante cucchiaino di pepe rosa.
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