Olive in una vinaigrette agrumata e speziata
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 340 gr.
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Quantità: 340 gr.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 213, grasso totale 19 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 626 mg, zucchero 4 G.
Calorie 213, grasso totale 19 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 626 mg, zucchero 4 G.
Questa miscela di olive lucide, carnose e deliziose, in un olio d'oliva agrumato e speziato, è un antipasto perfetto per feste e celebrazioni. Per una presentazione d'effetto, mescolate diverse varietà di olive nere e verdi. Servitele in tavola mentre continuate a chiacchierare con i vostri ospiti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie
- 1 rametto grande di rosmarino fresco, 2 foglie di alloro, o entrambi
- Scorza di 1 arancia, tagliata a strisce lunghe con un pelapatate.
- Scorza di 1 limone, tagliata a strisce lunghe con un pelapatate.
- 350 gr. misto di olive, come kalamata, nicoise e/o cerignola
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: oliva, fiocchi di peperoncino rosso, aglio, foglia di alloro, scorza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella media, unire l'olio d'oliva, l'aglio, il peperoncino in fiocchi, le erbe aromatiche e la scorza di agrumi. Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non si sprigiona un aroma intenso, per 3-4 minuti.
- Aggiungete le olive, salate e pepate e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché l'aglio non sarà dorato e la scorza non inizierà ad arricciarsi, per circa altri 5 minuti. Se avete usato una foglia di alloro, rimuovetela dal composto. Servite le olive calde o a temperatura ambiente.
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