Sedano rapa grattugiato con condimento alla panna acida
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La radice di sedano croccante ha un sapore delicato e caratteristico che si sposa splendidamente con un condimento a base di panna acida, senape e succo di limone. Prima di preparare l'insalata, strizzate bene la radice di sedano grattugiata per eliminare il liquido in eccesso e, dopo aver aggiunto il condimento, lasciatela riposare in frigorifero per far amalgamare i sapori. È un ottimo antipasto per qualsiasi tipo di carne o hamburger, in sostituzione della tradizionale insalata di cavolo.
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Ricetta:
Grattugiate grossolanamente 450 g di sedano rapa pelato. In uno scolapasta, mescolatelo con 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiai di acqua tiepida e lasciate riposare per 20 minuti. Sciacquate e scolate. In una ciotola, unite il succo di 1 limone e 1/4 di tazza di senape di Digione e 1/4 di tazza di panna acida, quindi incorporate 1/4 di tazza di olio d'oliva. Aggiungete il sedano rapa, 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Mettete in frigorifero. Prima di servire, aggiungete 1/4 di tazza di prezzemolo tritato.
Ricette con ingredienti simili: radice di sedano, succo di limone, senape di Digione, panna acida
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