olive fritte all'italiana
Voti: 1
Tempo: 9 min.
Complessità: media
Porzioni: 4-6
Complessità: media
Porzioni: 4-6
Un antipasto insolito per un cocktail party a casa. Olive verdi ripiene, impanate e fritte. Il risultato sono delle palline dorate e croccanti con un delicato ripieno di olive e formaggio. Questa delizia conquisterà sicuramente tutti. Scegliete olive grandi e sode. Il ripieno è un mix di gorgonzola, ricotta, timo e scorza di limone: un sapore interessante e sfaccettato, perfetto per un antipasto così particolare. Servite le olive fritte come antipasto con qualsiasi bevanda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 30 g di gorgonzola a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di ricotta a temperatura ambiente
- 1,5 cucchiaini di timo essiccato
- 1,5 cucchiaini di scorza di limone
- 20 olive verdi, snocciolate, lavate e ben asciugate
- 1/4 di tazza di farina
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 0,5 tazza di pangrattato semplice
- Olio vegetale per friggere
- Attrezzatura speciale: Sac à poche con bocchetta da 0,5 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Formaggio Gorgonzola, formaggio ricotta, timo, scorza di limone, oliva, farina, uova, pangrattato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate i formaggi, il timo e la scorza di limone. Trasferite il composto di formaggi in una sac à poche. Riempite ogni oliva con il composto.
- Metti la farina in una piccola ciotola. Trasferisci l'uovo sbattuto in un'altra piccola ciotola e il pangrattato in una terza ciotola. Infarina le olive. Toglile con una schiumarola e mettile nella ciotola con l'uovo sbattuto. Quindi trasferisci le olive in una ciotola con pangrattato e rotolano bene.
- Versate olio in una pentola capiente dal fondo spesso fino a riempirla per circa un terzo. Scaldate a fuoco medio finché un termometro per fritture inserito nell'olio non raggiunge i 175 °C (325 °F). Se non avete un termometro, immergete un cubetto di pane nell'olio; si dorerà in un paio di minuti. Friggete le olive, poche alla volta, per 30-45 secondi, finché non saranno dorate. Trasferite le olive fritte su carta assorbente per farle scolare. Lasciatele raffreddare per 5 minuti.
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