Olive in una calda marinata agli agrumi
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 377, grasso totale 41 G., grassi saturi 6 G., proteine 1 G., carboidrati 5 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 331 mg, zucchero 0 G.
Calorie 377, grasso totale 41 G., grassi saturi 6 G., proteine 1 G., carboidrati 5 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 331 mg, zucchero 0 G.
Le erbe aromatiche e gli agrumi donano a queste olive un piacevole tocco di colore, rendendole un antipasto leggero e facile da preparare in anticipo. Potete guarnire un tagliere di formaggi con le olive marinate, ma sono deliziose anche da sole come elegante antipasto da accompagnare a un aperitivo. Giada de Laurentiis utilizza le olive Cerignola più grandi nella sua ricetta. Sono molto carnose, ma qualsiasi varietà andrà bene!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olive come Castelvetrano, Cerignola e Kalamata
- Mezzo mandarino, tagliato a fette e poi in quarti
- 4 strisce di scorza di limone
- 1 tazza di olio extravergine di oliva
- 3 grossi rametti di timo
- 2 grossi rametti di origano
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: oliva, mandarini, scorza di limone, fiocchi di peperoncino rosso, timo, origano, foglia di alloro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco medio-alto. Sbollentate le olive per circa 30 secondi. Con una schiumarola, trasferite le olive in una ciotola media. Condite con i pezzi di mandarino e la scorza di limone.
- In una piccola padella, unire l'olio d'oliva, il timo, l'origano, l'alloro, l'aglio e il peperoncino in fiocchi. Scaldare a fuoco medio fino a quando non si formano delle piccole bollicine intorno alle erbe e all'aglio. Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento fino a quando l'aglio non inizia a scurirsi e le bollicine si attenuano, circa 7 minuti. Versare l'olio caldo sulle olive e mescolare bene per ricoprirle uniformemente.
- Lasciate marinare le olive a temperatura ambiente per 2 ore oppure copritele e conservatele in frigorifero per un massimo di 4 giorni; riscaldatele delicatamente prima di servirle.
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