Pizze monoporzione con funghi e rucola
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 624, grasso totale 29 G., grassi saturi 11 G., proteine 27 G., carboidrati 66 G., fibra 5 G., colesterolo 50 mg, sodio 1112 mg, zucchero 5 G.
Calorie 624, grasso totale 29 G., grassi saturi 11 G., proteine 27 G., carboidrati 66 G., fibra 5 G., colesterolo 50 mg, sodio 1112 mg, zucchero 5 G.
La pizza è un ottimo modo per unire gusto e salute, aggiungendo più verdure fresche alla propria dieta. Un saporito mix di rucola, radicchio e indivia condito con una vinaigrette balsamica dona una ventata di freschezza ai ricchi ingredienti. I funghi saltati in padella sono un'alternativa ideale alla carne tradizionale e, per un condimento più ricco, si possono utilizzare diverse varietà di funghi. Per una bella presentazione, si consiglia di servire pizze di piccole dimensioni, una porzione a persona.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per ungere l'impasto
- 600 g di misto di funghi tritati
- 450 g di impasto per pizza freddo, a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di mozzarella grattugiata (circa 220 gr.)
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- Parmigiano grattugiato, per servire
- 2 tazze di rucola fine
- 1 indivia, pulita e tritata
- Metà di un piccolo cespo di radicchio, pulito e tritato
- 2 cucchiaini di aceto balsamico bianco
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Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, funghi, mozzarella, rucola, insalata di indivia, radicchio, aceto balsamico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia capovolta sul ripiano centrale del forno e l'altra sul ripiano inferiore; preriscaldate il forno a 260 °C.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco vivo. Aggiungete i funghi e cospargeteli con 1/2 cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno dorati e teneri, per 8-10 minuti. Togliete dal fuoco.
- Nel frattempo, tagliate l'impasto per la pizza in 4 pezzi e spennellate leggermente ciascuno con olio d'oliva. Disponete 2 pezzi su un foglio di carta da forno e stendeteli a formare un cerchio di 15-20 cm di diametro. Ripetete l'operazione con i restanti due pezzi di impasto. Cospargete con mozzarella e guarnite con funghi e aglio.
- Trasferite la pizza (sulla carta da forno) su una pala per pizza o un'altra teglia capovolta, quindi trasferitela sulle teglie calde del forno. Cuocete fino a quando non sarà dorata e il formaggio non sarà fuso e spumeggiante, per 12-15 minuti. Cospargete con prezzemolo e parmigiano.
- In una ciotola media, unire la rucola, l'indivia e il radicchio. Condire con l'aceto e il restante cucchiaio di olio d'oliva, salare e pepare, e mescolare bene. Servire sulla pizza.
Nota
Prima di lavorare l'impasto, lasciatelo a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Se risulta ancora difficile da stendere, lasciatelo riposare per qualche altro minuto.
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