Pizzette individuali su muffin inglesi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 mini pizze
Complessità: facilmente
Quantità: 12 mini pizze
Queste deliziose e salutari pizzette individuali sono perfette da preparare con i vostri bambini, oppure potete prepararle in anticipo e congelarle per riscaldarle quando tornano da scuola. Non è necessario scongelarle! La base della pizza è fatta con muffin inglesi già pronti, tagliati a metà orizzontalmente. Conditeli con una deliziosa e salutare salsa a base di pomodori, zucchine e peperoni e cospargeteli di formaggio grattugiato. Potete aggiungere tutti i condimenti che preferite. Le istruzioni per congelare e riscaldare sono incluse alla fine della ricetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata (circa 2 tazze)
- 2 carote piccole, grattugiate
- 1 peperone rosso, tritato (circa 2 tazze)
- 1 zucchina media, tagliata a pezzi di 1,2 cm (circa 3 tazze)
- 1 spicchio d'aglio, tagliato a fettine sottili
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
- 6 muffin inglesi, tagliato orizzontalmente a metà
- 1,5 cucchiai di mozzarella grattugiata (circa 170 gr.)
- 1/4 di tazza di formaggio romano grattugiato
- Condimenti: fette di salame piccante o prosciutto cotto, salsiccia o pancetta grigliate, olive, broccoli cotti e tritati, peperoncini piccanti o ananas
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce e inizia a scurirsi, circa 5 minuti. Aggiungete le carote, il peperone e le zucchine e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidiscono, circa 15 minuti. Aggiungete l'aglio, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Continuate la cottura, mescolando, finché le verdure non saranno dorate, circa 10 minuti.
- Aggiungete la passata di pomodoro. Versate 240 ml di acqua in una lattina di pomodori vuota e versatela in una casseruola. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire finché le verdure non saranno molto morbide e la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 20 minuti. Frullate la salsa con un frullatore a immersione oppure trasferitela in un frullatore tradizionale e frullate fino a ottenere una consistenza liscia, tenendo il coperchio leggermente socchiuso con un canovaccio da cucina per evitare schizzi di salsa calda. Salate e pepate a piacere e lasciate raffreddare. Otterrete circa 1400 ml di salsa.
- Mentre la salsa sobbolle, disponete le metà dei muffin inglesi su una teglia in un unico strato e tostatele leggermente in un fornetto o sotto il grill per 2-3 minuti. Spalmate 1-2 cucchiai di salsa su ogni muffin. Mescolate i due formaggi e cospargeteli sulla salsa. Se servite subito, aggiungete i condimenti desiderati e gratinate in un fornetto o sotto il grill fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per 2-3 minuti.
- Se ti prepari in anticipo:
Mettete l'intera teglia di mini pizze nel congelatore e congelatele fino a quando non saranno ben solide, per circa 1 ora. Trasferitele poi in un sacchetto per alimenti e tenetele da parte fino al momento di consumarle. Per riscaldarle, disponetele su un foglio di alluminio resistente, aggiungete i condimenti che preferite e cuocetele in un fornetto a 200 °C (400 °F) fino a quando non saranno dorate e il formaggio non si sarà sciolto, per 13-15 minuti. - Nota:
Questa ricetta produce più salsa di quella necessaria per 12 pizze. Conservate la salsa avanzata in frigorifero per un massimo di una settimana e utilizzatela per qualsiasi piatto per cui usereste normalmente la salsa marinara al pomodoro; oppure congelatela in porzioni da 250 ml in sacchetti per alimenti.
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