Panino grigliato per la colazione

Voti: 6

Come preparare un sandwich grigliato per la colazione

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 6 porzioni
Calorie 205, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 8 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 89 mg, sodio 313 mg, zucchero 1 G.

Questi panini per la colazione hanno lo stesso sapore di quelli appena sfornati da una tavola calda, ma con l'ulteriore vantaggio di un aroma affumicato di grigliata. E poiché tutto viene cotto su un'unica pietra refrattaria, non avrete una montagna di piatti da lavare. Un altro vantaggio della cottura su pietra: il bacon diventa croccante due volte più velocemente che sui fornelli. Prima di iniziare a friggere, assicuratevi di rompere le uova, preparare il bacon e ungere i panini per garantire un processo senza intoppi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di burro a temperatura ambiente
2 muffin inglesi, tagliati a metà
2 fette di formaggio americano
2 uova grandi
4 fette di pancetta
Salsa piccante, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una pietra refrattaria di almeno 35 cm di diametro sulla griglia. Su una griglia a gas con tre o più bruciatori, accendete tutti i bruciatori al massimo e chiudete il coperchio. Riscaldate la pietra fino a quando la temperatura interna della griglia non raggiunge i 260 °C (500 °F), circa 15 minuti. Se avete una griglia a carbone, riempite il camino con una quantità sufficiente di carbone, quindi accendetelo (assicuratevi di seguire le istruzioni del produttore della griglia). Chiudete il coperchio e riscaldate la pietra fino a quando la temperatura interna della griglia non raggiunge i 260 °C (500 °F), circa 30 minuti.
Imburrate i lati tagliati di tutte e quattro le metà dei muffin inglesi. Adagiate una fetta di formaggio su ciascuna delle due metà inferiori. Rompete le uova in una piccola ciotola e cospargetele con 1/4 di cucchiaino di sale e qualche pizzico di pepe nero; non sbattete le uova.

Posizionate la pancetta al centro della pietra, lontano dai bordi, per evitare che troppo grasso finisca sulla griglia. Chiudete il coperchio e cuocete finché la pancetta non inizia a restringersi e a dorarsi sul fondo, per 3-4 minuti. Aprite il coperchio e girate la pancetta.
Adagiate le due metà inferiori dei muffin sulla pietra refrattaria, con il lato imburrato rivolto verso l'alto. Adagiate le due metà superiori sulla pietra refrattaria, con il lato imburrato rivolto verso il basso. Versate con attenzione le uova nella parte vuota della pietra (dovrebbe essere abbastanza calda da far rapprendere immediatamente gli albumi; se scorrono troppo, tratteneteli con una spatola di gomma). Chiudete il coperchio e cuocete fino a quando la pancetta non sarà molto croccante, il formaggio fuso, gli albumi rappresi e il tuorlo ancora liquido, per 3-5 minuti.
Se si utilizza una griglia a gas, spegnere il fuoco. Trasferire le due metà inferiori dei muffin su dei piatti. Spezzare a metà ogni fetta di pancetta e disporne 4 fette sopra il formaggio su ciascuna metà inferiore. Usare una spatola per separare le uova e disporle sopra la pancetta. Condire con salsa piccante, se desiderato. Chiudere i sandwich con le due metà superiori dei muffin.

Nota

Assicurati di consultare le istruzioni del produttore del tuo barbecue per verificare se è sicuro utilizzare una pietra refrattaria per pizza. Lascia raffreddare completamente la pietra prima di pulirla.

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