Cheeseburger succosi alla griglia

Voti: 3

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 399, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 34 G., carboidrati 33 G., fibra 5.5 G., colesterolo 81 mg, sodio 815 mg, zucchero 9 G.

Un'alternativa più salutare ai classici cheeseburger, questi hamburger sono a basso contenuto di grassi. Pur essendo preparati con carne macinata magra, la cottura alla griglia con coperchio, fino a raggiungere una cottura media al sangue, li rende succosi e teneri. Durante la cottura alla griglia, spennellateli con ketchup e senape per un sapore perfetto. Anche le cipolle vengono grigliate in un foglio di alluminio senza olio, per un hamburger delizioso e succoso. Servite questi hamburger in morbidi panini integrali tipo muffin inglese e gustate il loro sapore affumicato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili
2 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di senape
4 cereali integrali muffin inglesi, tagliato orizzontalmente a metà
1 pomodoro medio maturo, privato del torsolo e tagliato in 4 fette spesse
450 g di carne macinata di manzo, 10% di grassi
55 g di cheddar a ridotto contenuto di grassi, grattugiato (circa 1/2 tazza)
Cetriolini sottaceto, per servire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cipolla rossa, ketchup, senape, panini per hamburger, pomodori, carne di manzo macinata, formaggio cheddar, cetriolo sottaceto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto e ungete leggermente la griglia con un tovagliolo di carta imbevuto di olio vegetale oppure spruzzatela con uno spray da cucina.
Foderate un foglio di alluminio antiaderente da 40 cm su un tagliere (oppure spruzzate un foglio di alluminio normale con dello spray da cucina). Disponete le cipolle sopra, cospargetele con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero e irroratele con 1 cucchiaio d'acqua. Unite i due lati del foglio di alluminio, piegateli due volte per formare una chiusura ermetica e sigillate le due estremità rimanenti. Adagiate il foglio sulla griglia e cuocete per 12 minuti, girandolo una volta. Le cipolle dovrebbero risultare tenere con qualche punto leggermente bruciacchiato. Aprite con cautela la parte superiore del foglio per far uscire il vapore e continuate a grigliare le cipolle, mescolando, fino a quando non saranno dorate e leggermente bruciacchiate, per altri 3 minuti. Togliete dal fuoco.

Mentre le cipolle soffriggono, mescolate il ketchup e la senape in una ciotolina. Condite con il pepe.
Tostate leggermente i muffin inglesi sulla griglia e divideteli a metà, in due parti, e disponeteli su 4 piatti. Spalmate un po' di salsa sulla metà inferiore dei muffin e guarnite con delle fette di pomodoro.
Formate 4 hamburger con la carne macinata, di circa 10 cm di diametro e poco meno di 1,2 cm di spessore. Conditeli con un totale di 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Adagiate gli hamburger sulla griglia. Grigliateli fino a quando i bordi non saranno dorati, per 3-5 minuti, quindi girateli. Spennellateli con la salsa ketchup rimasta e cospargeteli uniformemente con il formaggio grattugiato. Coprite con il coperchio della griglia o con una grande ciotola da forno e continuate la cottura fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Gli hamburger dovrebbero essere ancora leggermente rosati all'interno, per altri 3 minuti circa.
Adagiate un hamburger su un panino al pomodoro e guarnitelo con un po' di cipolla fritta, poi coprite con la metà superiore di un muffin inglese. Assemblate gli hamburger rimanenti e serviteli con i cetriolini sottaceto, se li desiderate.

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