Cupcake al cheeseburger

Voti: 2

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 353, grasso totale 19 G., grassi saturi 7 G., proteine 14 G., carboidrati 31 G., fibra 2 G., colesterolo 67 mg, sodio 438 mg, zucchero 4 G.

Questi cheeseburger in stile cupcake saranno l'attrazione principale della tua festa. Sono ricchi di tutto ciò che ami di un cheeseburger: un panino, un succulento hamburger di manzo e formaggio filante, mentre ogni cupcake è guarnito con pancetta croccante, lattuga, pomodoro, cetriolini e salsa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto e ripieno

12 fette di pane bianco
200 g di carne macinata magra
3/4 di cucchiaino di sale grosso
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
6 fette di pancetta
1 cipolla rossa media, tritata
1 cucchiaio di senape piccante
1 cucchiaio di salsa di cetriolini dolci, più altra per servire
90 g di cheddar stagionato, tagliato in 12 cubetti (circa 2 cm ciascuno)
1,5 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 tazza di latte
1/4 di tazza di panna acida
2 uova grandi

Salsa speciale

1/4 di tazza di maionese
2 cucchiai di ketchup

Per servire

Lattuga romana tagliata a listarelle
fette di pomodoro
cipolla rossa tritata
Fette di cetrioli sottaceto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, carne di manzo macinata, formaggio cheddar, Bacon, senape, salsa di verdure, cetriolo sottaceto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 200 °C. Rivesti uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta. Spruzza i pirottini con uno spray da cucina.
Ritagliate un cerchio di 5 cm da ogni fetta di pane e tostatele su una teglia in forno fino a quando non saranno leggermente dorate. Mettete da parte il pane rimanente per il pangrattato. Adagiate una fetta di pane tostato sul fondo di ogni stampino per muffin e mettete da parte.

In una padella da 25 cm, rosolare la carne macinata a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 6 minuti. Condire con 0,5 cucchiaino di sale e pepe. Eliminare il grasso in eccesso, se necessario, e trasferire la carne in una ciotola media; mettere da parte.
Asciugate la padella con carta assorbente e cuocete la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante, girandola una volta, per circa 6 minuti. Trasferite la pancetta fritta su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Scolate tutto il grasso fuso dalla padella, tenendone da parte solo un cucchiaio, e aggiungete la cipolla. Cuocete a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché la cipolla non sarà molto morbida, circa 8 minuti. Aggiungete la senape e il relish. Unite la cipolla alla carne macinata nella ciotola. Distribuite il tutto equamente tra le ciotoline preparate.
Adagiate un cubetto di formaggio in ogni stampino e premetelo delicatamente sul composto di carne.
In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere e il restante 1/4 di cucchiaino di sale. In un misurino da 1 litro, unire il latte, la panna acida e le uova. Aggiungere il composto di latte al composto di farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Rimettere l'impasto nel misurino. Versare la pastella sul composto di carne.
Infornate fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce pulito, per 18-20 minuti. Lasciate raffreddare i cupcake su una griglia per 10 minuti.
Mescola la maionese, il ketchup e la salsa relish. Versa la salsa sui cupcake raffreddati. Guarnisci con pancetta fritta, lattuga, pomodori, cipolle e cetriolini sottaceto.