Pizza barbecue con funghi
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 391, grasso totale 20 G., grassi saturi 7 G., proteine 13 G., carboidrati 41 G., fibra 3 G., colesterolo 28 mg, sodio 757 mg, zucchero 9 G.
Calorie 391, grasso totale 20 G., grassi saturi 7 G., proteine 13 G., carboidrati 41 G., fibra 3 G., colesterolo 28 mg, sodio 757 mg, zucchero 9 G.
Il segreto di questa versione vegetariana della pizza al pollo barbecue è assicurarsi che i funghi siano ben dorati e croccanti prima di aggiungere la salsa. Lasciateli cuocere senza toccarli per i primi 5 minuti, in modo che inizino a dorarsi. Questo eviterà che i funghi diventino molli e la vostra pizza avrà un condimento saporito e croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un quarto di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 350 g di funghi ostrica, tagliati a striscioline sottili
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/3 di tazza + 1/4 di tazza salsa barbecue
- 1 palla di impasto per pizza del peso di 400-450 g.
- 110 g di Gouda affumicato grattugiato (circa 1 tazza e 1/3)
- 60 g di formaggio Monterey Jack grattugiato (circa 0,5 tazze)
- 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, cipolla rossa, funghi ostrica, formaggio gouda affumicato, Formaggio Monterey Jack, salsa barbecue, cipollotti, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta sul ripiano centrale del forno e preriscaldate il forno a 230 °C (450 °F). In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, lo zucchero e un pizzico di sale, quindi aggiungete la cipolla rossa affettata e conditela con l'aceto; lasciate marinare.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi, salate e pepate e cuoceteli, senza mescolare, finché non saranno dorati sul fondo, per circa 5 minuti. Mescolate e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno croccanti, per altri 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete 80 ml di salsa barbecue e 2 cucchiai d'acqua e cuocete, mescolando, finché la maggior parte del liquido non sarà assorbita e i funghi non saranno glassati, per 2-3 minuti. Togliete dal fuoco.
- Ungere una teglia con i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva. Rivestire la teglia con l'impasto per pizza e stenderlo a formare un ovale di 28 x 33 cm. Spalmare la salsa barbecue rimanente (1/4 di tazza) sulla superficie, lasciando un bordo di 1,2 cm. Cospargere con il formaggio Gouda, quindi aggiungere i funghi e il formaggio Monterey Jack. Posizionare la teglia direttamente su una pietra refrattaria calda o su una teglia capovolta. Cuocere in forno fino a quando la base e i bordi non saranno dorati, per 15-20 minuti.
- Adagiate la pizza su un tagliere capiente. Scolate la cipolla rossa e cospargetela sulla pizza. Aggiungete anche i cipollotti e il coriandolo tritato. Tagliate a fette.
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