Melanzane al forno con maiale piccante
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 545, grasso totale 38 G., grassi saturi 10 G., proteine 24 G., carboidrati 27 G., fibra 4 G., colesterolo 82 mg, sodio 1027 mg, zucchero 7 G.
Calorie 545, grasso totale 38 G., grassi saturi 10 G., proteine 24 G., carboidrati 27 G., fibra 4 G., colesterolo 82 mg, sodio 1027 mg, zucchero 7 G.
Preparate le melanzane e il maiale in stile asiatico. Cuocete le melanzane tagliate a metà in forno finché non saranno dorate e tenere, e servitele guarnite con carne di maiale macinata piccante, soffritta con zenzero, salsa chili e cipollotti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 melanzane giapponesi medie (circa 450 g), tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 1/4 di tazza di olio di canola
- 450 g di carne di maiale macinata
- 1 mazzetto di cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 5 cm di radice di zenzero, pelata e grattugiata finemente
- 2-4 cucchiai di salsa all'aglio e peperoncino (o sambal oelek)
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 1/4 di tazza di aceto balsamico
- Riso bianco bollito, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, carne di maiale macinata, riso, aceto balsamico, radice di zenzero, cipollotti, salsa di soia, sambal olek
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C con la griglia posizionata al centro.
- Con un coltello affilato, forate leggermente la polpa di ogni melanzana 6-8 volte. Disponete le melanzane su una teglia, irroratele con 2 cucchiai di olio e conditele generosamente con sale e pepe. Giratele con il lato tagliato verso il basso e cuocetele in forno finché non iniziano ad ammorbidirsi e la buccia a dorarsi, circa 15 minuti. Con una spatola grande, girate delicatamente le melanzane e continuate la cottura finché la polpa non sarà completamente tenera e dorata, per altri 15 minuti circa.
- Nel frattempo, preparate la carne di maiale.:
Scaldate l'olio rimanente in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di maiale e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete, sminuzzando la carne macinata, finché non sarà leggermente dorata e non più rosa, per circa 5 minuti. Aggiungete la parte bianca del cipollotto, l'aglio e lo zenzero e cuocete per 2 minuti, mescolando continuamente. - Aggiungete la salsa chili all'aglio, la salsa di soia, l'aceto, mezza tazza d'acqua e metà dei cipollotti. Fate sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
- Per servire, adagiate la carne di maiale sopra le melanzane al forno e cospargete con i cipollotti rimasti. Servite con riso.
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