Ciotola di riso con maiale e strisce di pasta croccante
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 460, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 32 G., carboidrati 61 G., fibra 7 G., colesterolo 64 mg, sodio 677 mg, zucchero 11 G.
Calorie 460, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 32 G., carboidrati 61 G., fibra 7 G., colesterolo 64 mg, sodio 677 mg, zucchero 11 G.
Questa sostanziosa ciotola di ispirazione asiatica è un pasto completo e perfettamente bilanciato, ricco di carboidrati, fibre e proteine. Ed è anche deliziosa. Il riso integrale viene servito con cavolo cinese saltato in padella, carote in salsa di senape, germogli di soia e sottili fette di succulento filetto di maiale. Il tocco finale è dato da strisce di wonton fritte.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di maiale del peso di 450 g.
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di senape piccante cinese
- 3 cucchiai di riso integrale surgelato
- 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- Mezzo cavolo cinese di piccole dimensioni, tagliato a fette spesse 2 cm.
- 4 carote, tagliate a fettine sottili
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
- 1,5 cucchiaini di zucchero di canna chiaro ben compattato
- 2 tazze di germogli di soia
- 1/2 tazza di strisce di wonton croccanti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, riso integrale, Cavolo cinese (Napa), senape, pasta wonton, germogli di soia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una padella di ghisa capiente in forno e preriscaldatela a 220 °C (425 °F). Strofinate la carne di maiale con 1 cucchiaio di senape piccante e conditela generosamente con sale e pepe; lasciatela marinare per 5 minuti. Nel frattempo, scaldate il riso secondo le istruzioni sulla confezione; mettetelo da parte.
- Togliete con cautela la padella calda dal forno, aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva e fatelo roteare per ungere il fondo. Aggiungete la carne di maiale, rimettete in forno e cuocete, girandola una volta, finché un termometro inserito al centro del filetto non raggiunge circa 63 °C (145 °F), ovvero 22-25 minuti. Trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare.
- Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Aggiungete il cavolo e un pizzico abbondante di sale. Cuocete senza mescolare per 1 minuto, poi mescolate e continuate la cottura finché il cavolo non sarà tenero ma ancora croccante e leggermente abbrustolito sui bordi, per circa un altro minuto. Trasferite il cavolo su un piatto.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete il restante cucchiaino di olio d'oliva e le carote. Cuocete fino a quando non si saranno ammorbidite, circa 6 minuti. In una piccola ciotola, mescolate l'aglio, la salsa di soia, lo zucchero di canna e il restante cucchiaino di senape piccante, quindi versate la salsa nella padella con le carote. Mescolate per ricoprire le carote, aggiustate di sale e pepe a piacere. Aggiungete i germogli di soia e mescolate per scaldarli, circa 1 minuto; togliete dal fuoco.
- Tagliate la carne di maiale a fettine sottili. Distribuite il riso nelle ciotole e guarnite con cavolo, carote, carne di maiale e strisce croccanti.
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