Maccheroni al formaggio al forno con formaggio erborinato

Voti: 1

Come preparare - Maccheroni al formaggio blu al forno

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 16
Calorie 278, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 11 G., carboidrati 20 G., fibra 1 G., colesterolo 50 mg, sodio 331 mg, zucchero 2 G.

Questa ricetta trasforma il comfort food dei maccheroni al formaggio in una prelibatezza sofisticata, perfetta per le feste e altre occasioni speciali. La salsa è preparata con formaggio erborinato (Gorgonzola o il più morbido Dolce Latte) e Parmigiano, e guarnita con pancetta tostata. I maccheroni al formaggio risulteranno ancora più invitanti se cotti al forno e serviti in ciotoline individuali, con una spolverata di pangrattato per una deliziosa croccantezza che si sposa perfettamente con la cremosa salsa al formaggio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

340 g di pasta fusilli
1/3 di tazza di pancetta a dadini
1 piccola manciata di timo fresco
3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
3 cucchiai di burro non salato
3 cucchiai di farina di prima qualità
Un pizzico di noce moscata macinata
1 cucchiaino di senape in polvere
3/4 di tazza di latte intero
1 tazza e 1/4 di panna fresca
200 g di dolcelatte o gorgonzola sbriciolato (circa 1 tazza)
110 gr. di parmigiano grattugiato (circa 1,5 cucchiai)
1/4 di tazza di pangrattato
1 manciata di prezzemolo fresco tritato, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta fusilli a spirale, pancetta, timo, cipollotti, burro, farina di prima qualità, noce moscata, senape in polvere, latte, crema, formaggio blu, Formaggio Gorgonzola, formaggio parmigiano, pangrattato, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 200 °C. Cuocete la pasta in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata. Cuocete fino a quando non sarà leggermente meno che al dente, poiché la pasta finirà di cuocere in forno. Mettete da parte 1 tazza di acqua di cottura, scolate il resto, rimettete la pasta nella pentola e tenetela da parte.
In una padella media a fuoco medio, cuocete la pancetta finché non inizia a dorarsi, poi aggiungete il timo e i cipollotti e cuocete per altri 3 minuti. Trasferite il contenuto della padella sulla pasta.

Salsa:

In un pentolino, unire il burro, la farina, la noce moscata e la senape in polvere. Scaldare a fuoco medio e cuocere, mescolando, finché il burro non si sarà sciolto. In una caraffa, unire il latte e la panna e aggiungerne un po' alla farina e al burro nel pentolino, mescolando bene. Continuare ad aggiungere il composto di latte un po' alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta (assicurarsi di mescolare anche negli angoli del pentolino). Alzare la fiamma e far sobbollire la salsa per 1-2 minuti. Si addenserà notevolmente. Togliere il pentolino dal fuoco.
Aggiungete due terzi di entrambi i formaggi alla salsa ancora calda e mescolate bene. Potrebbe risultare un po' grumosa, ma va bene così. Salate e pepate a piacere e versate sulla pasta. Se la salsa al formaggio si addensa troppo, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta. Mescolate e versate in 4 ciotoline individuali o in una pirofila bassa da 3 litri.
Cospargere i maccheroni al formaggio con il formaggio rimanente e pangrattato Infornate per 20 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e la superficie non sarà dorata. Cospargete con prezzemolo tritato finemente e servite.

Autore della ricetta - Lorraine Pascale è una modella, chef, pasticcera e presentatrice televisiva britannica.

Categorie:

ricetta / Cibo confortante / Piatti festivi / Contenuto calorico dei pasti preparati / Piatti principali / Casseruole / Pasta / uova e prodotti caseari / cucina americana

Ricette simili