Antipasto vegetariano "Albero di Capodanno" con salsa al formaggio.
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 10
Calorie 138, grasso totale 10 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 11 G., fibra 3 G., colesterolo 28 mg, sodio 454 mg, zucchero 4 G.
Porzione: 1 di 10
Calorie 138, grasso totale 10 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 11 G., fibra 3 G., colesterolo 28 mg, sodio 454 mg, zucchero 4 G.
Le crudités di verdure sono l'antipasto perfetto per qualsiasi festività, soprattutto se servite con una deliziosa salsa. Se state organizzando una festa di Capodanno o di Natale, disponete le crudités a formare un albero di Natale con ghirlande e palline. Non solo è uno spuntino sano, ma anche una splendida decorazione per la tavola. L'albero stesso è fatto di broccoli, e peperoni, cetrioli e pomodorini sono perfetti per guarnire. Tutte queste verdure si abbinano splendidamente a una cremosa salsa al formaggio e erbe aromatiche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Profondo
- 170 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di panna acida
- 2 cucchiai di rafano preparato
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto + 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1/4 cucchiaino di aglio granulato
- 0,5 tazza di erba cipollina fresca tritata finemente
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
Verdure
- 1 broccolo grande, tagliato a cimette
- 1 cavolfiore piccolo, tagliato a cimette
- 1 pezzo (5 cm) di cetriolo + pezzi a mezzaluna per decorazione
- 1 peperone arancione o rosso, tagliato a strisce e poi a stelline con una piccola formina per biscotti.
- Pomodorini ciliegino per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: formaggio fresco, panna acida, rafano, limone, granuli d'aglio, erba cipollina, prezzemolo, cavolo nero, cavolfiore, cetrioli, peperone dolce, pomodori datterini
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Salsa per intingere:
In un robot da cucina, unire il formaggio cremoso, la panna acida, il rafano, il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio granulato, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire la salsa in una ciotola media e incorporare l'erba cipollina e il prezzemolo. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e preparate una ciotola con acqua e ghiaccio. Immergete i broccoli nell'acqua bollente e sbollentateli fino a quando non saranno di un verde brillante e teneri ma ancora croccanti, per 2-3 minuti. Trasferiteli con una schiumarola nell'acqua ghiacciata. Ripetete l'operazione con il cavolfiore. Scolate bene le verdure e asciugatele tamponandole con carta assorbente.
- Per assemblare l'albero, create un triangolo di cimette di broccoli al centro di un piatto da portata. Adagiate una fetta di cetriolo, con la buccia rivolta verso l'alto, alla base dell'albero (questo sarà il tronco) e distribuitevi sopra delle fettine di cavolfiore. Decorate l'albero con pomodori, fette di cetriolo, strisce e stelline di peperone, posizionando una stella in cima.
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