Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: media
Porzioni: 20-25

Questo albero di Natale fatto di cupcake stupirà i vostri ospiti con la sua originalità, bellezza e gusto delizioso. Per realizzarlo, avrete bisogno di un cono di polistirolo per sostenere i cupcake. Cuocete dei mini cupcake, ricopriteli con una crema al burro e cospargeteli di zuccherini verdi. Prima di servirli, fissateli al cono con degli stuzzicadenti per creare un bellissimo albero. Decorate il dolce albero con bastoncini di zucchero, palline dorate a forma di mirtillo rosso e qualsiasi altra decorazione commestibile a vostra scelta, e posizionatelo al centro della tavola delle feste per stupire i vostri ospiti.

Ingredienti:

Cupcakes

• Pirottini di carta per mini cupcake
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 tazza e 3/4 di farina
• 3/4 di tazza di cacao in polvere
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 1 tazza di latte intero
• 0,5 tazze di olio vegetale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle
• 1 tazza di acqua bollente

crema al burro

• 8 cucchiai di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 450 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2-4 cucchiai di latte intero

Albero di Natale

• Sprazzi di verde
• 1 piccolo cono di polistirolo, alto 28 cm (reperibile nei negozi di hobbistica)
• 30-40 stuzzicadenti
• 10 piccoli bastoncini di zucchero
• 0,5 tazza di mirtilli rossi freschi
• Foglia d'oro
• Nastro dorato e rosso per i ricci
• Zucchero, per la neve

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zucchero, farina di prima qualità, cacao, uova, latte, estratto di vaniglia, estratto di mandorla, burro, zucchero a velo, coriandoli, bastoncini per lecca-lecca, mirtillo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Cupcake: Preriscaldate il forno a 190 °C. Foderate 2-4 stampini per mini-muffin con pirottini di carta (se necessario, potete cuocere i cupcake in più riprese). Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, unite lo zucchero, la farina, il cacao in polvere, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete le uova e il latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorla e mescolate fino a quando non saranno ben amalgamati. Riducete la velocità della planetaria al minimo e aggiungete l'acqua bollente, mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Riempite gli stampini per mini-muffin per 2/3 con l'impasto. Cuocete in forno fino a quando non saranno sodi, per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare i cupcake negli stampini.
Passo 2
• Crema al burro: Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta (oppure con uno sbattitore elettrico), lavorate il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungete lo zucchero, la vaniglia e 2 cucchiai di latte e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte un po' alla volta fino a quando la glassa non risulterà densa ma spalmabile. Con una spatola flessibile, distribuite la glassa sulla superficie dei cupcake raffreddati. Mettete in frigorifero per almeno un'ora prima di assemblare l'albero.
Passo 3
• Per assemblare l'albero di NataleCospargete un piatto con uno spesso strato di zuccherini verdi. Immergete la parte superiore dei cupcake negli zuccherini. Legate dei nastri intorno ai bastoncini di zucchero e arricciateli con la lama di un paio di forbici. Salite di 2,5 cm dalla base del cono e inserite degli stuzzicadenti in cerchio, a 4 cm di distanza l'uno dall'altro, in modo che sporgano dal cono di almeno 2,5 cm. Posizionate il cono su un piatto da portata. Create l'anello inferiore di cupcake posizionando la base dei cupcake sugli stuzzicadenti nel cono, con la glassa rivolta verso l'esterno e appoggiati di lato sul piatto. Salite di 2,5 cm dalla prima fila di cupcake e inserite un'altra fila di stuzzicadenti in cerchio, a 4 cm di distanza l'uno dall'altro, disponendoli in modo sfalsato. Avrete meno cupcake nella seconda fila; se necessario, ritagliate i cupcake per adattarli allo spazio. Continuate a decorare i cupcake sugli stuzzicadenti. Proseguite lungo il cono per creare un albero di cupcake, con un cupcake in cima.
Passo 4
• Servite l'albero entro un'ora, oppure conservatelo in frigorifero per un massimo di 24 ore. Inserite i bastoncini di zucchero nel nucleo di polistirolo e decorate con mirtilli rossi dorati e glassa. Cospargete di zucchero un piatto da portata intorno all'albero. Per dorare i mirtilli rossi, fateli rotolare su un foglio di foglia d'oro.

Voti: 1

Autore della ricetta - Gale Gand è una pasticcera americana e comproprietaria del ristorante TRU di Chicago.