Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questa splendida insalata a forma di albero di Natale sarà un'aggiunta divertente e deliziosa alla vostra festa. L'albero, sempreverde, è realizzato con foglie di lattuga e insalata, mentre salumi, formaggi e antipasti di verdure formeranno una ghirlanda commestibile. Il tronco è fatto di formaggio di capra, ricoperto da uno spesso strato di noci tritate, e non dimenticate di spargere la neve con piccole palline di mozzarella sotto l'albero! Servite questo antipasto con del vino o mentre gli ospiti attendono la portata principale.

Ingredienti:

Insalata

• 150 g di rucola piccola (circa 8 tazze)
• 150 g di cavolo nero piccolo (circa 8 tazze)
• 2 cetrioli iraniani, tagliati a metà nel senso della lunghezza e poi a fette trasversali.
• 3 cespi di lattuga, con la base tagliata e le foglie separate (oppure le foglie interne della lattuga Bibb)
• 110 g di fette sottili di salame genovese
• 3 fette di provolone, spesse 0,5 cm (circa 170 g)
• 110 g di fettine sottili di peperone
• 1 tazza di peperoni piccoli piccanti ripieni di formaggio, come i Peppadew
• 1/2 tazza di cuori di carciofo interi piccoli in scatola (circa 8)
• 0,5 tazze di olive verdi Castelverano
• 0,5 tazze di olive Kalamata
• 1/2 tazza di peperoncini piccoli interi
• 6 ravanelli, con le estremità tagliate
• 1/4 di tazza di noci o noci pecan tostate e tritate
• 110 g di formaggio di capra (tronchetto)
• 220 g di mozzarella ciliegina (palline), tagliate a metà
• Attrezzatura specialeTagliabiscotti a forma di stella da 2,5 cm, 4 cm e 8 cm; grattugia per agrumi

Vinaigrette all'aceto balsamico

• 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
• 1/4 di tazza di aceto balsamico bianco
• 1 cucchiaio di miele

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lattuga, ravanello, cavolo cappuccio a foglia, olive di Kalamata, cetrioli, rucola, Carciofi, peperoncino, peperone peppadew, formaggio provolone, mozzarella, formaggio di capra, noci, salame, sgombro, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Insalata:
  
  In una ciotola capiente, unite la rucola e il cavolo nero. Disponete le verdure su un piatto da portata o un tagliere molto grande, dandogli la forma di un albero di Natale di 40-45 cm, mettendone da parte una manciata. Il piatto deve essere abbastanza grande da contenere la stella in cima e il tronco alla base. Distribuite metà dei cetrioli affettati sull'albero. Sovrapponete le foglie di lattuga più piccole per creare quattro livelli sull'albero; utilizzate le foglie interne più piccole per il quarto livello in cima.
  
Passo 2
• Impilate le fette di salame e ritagliate una grande stella con una rotella tagliapasta da 8 cm; mettete da parte i ritagli. Con la stessa rotella, ritagliate 2 stelle da 2 fette di provolone; mettete da parte i ritagli. Impilate il salame e il formaggio, iniziando con metà delle stelle di salame, seguite da una stella di provolone, il resto del salame e la seconda stella di provolone. Posizionate la stella impilata in cima all'albero.
Passo 3
• Ritagliate delle stelle più piccole dagli scarti e dalla fetta di provolone rimasta usando delle formine da 2,5 cm e 3,8 cm. Arrotolate i pezzi di salame e prosciutto per formare dei fiori. Disponete le stelle di formaggio, i fiori di carne, i peperoni ripieni, i carciofi, le olive e i peperoncini sulle foglie di lattuga per creare una ghirlanda che si snoda lungo l'albero dal basso a destra all'alto a sinistra.
Passo 4
• Usando una grattugia per agrumi, incidete un solco lungo l'equatore di ogni ravanello per farli assomigliare a decorazioni natalizie. Tagliate ogni ravanello a metà verticalmente e aggiungeteli alla ghirlanda. Distribuite le fette di cetriolo rimanenti tra le foglie e usate le foglie di insalata rimaste per riempire eventuali spazi vuoti sull'albero.
Passo 5
• Disponete le noci su un piattino e rotolateci dentro il formaggio di capra, ricoprendolo completamente. Posizionate il tronchetto alla base dell'albero. Questo sarà il tronco. Decorate il terreno sotto l'albero con delle palline di mozzarella per simulare la neve.
  
  Condimento alla vinaigrette:
  
  In una piccola ciotola, mescolate l'olio d'oliva, l'aceto, il miele, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Servite con l'antipasto.
  

Voti: 1