Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Gli ingredienti tradizionali dell'antipasto italiano – carciofi, olive, formaggio, salame e peperoni – vengono serviti su spiedini. Un'ottima idea per una grigliata. Potete preparare gli spiedini in anticipo e grigliarli poco prima di servirli. E non dimenticate gli spicchi di limone. Gli spicchi di limone grigliati aggiungono un sapore speciale all'antipasto. Basta versarli sugli spiedini una volta pronti. Per servire, disponete gli spiedini di antipasto su fette di pane tostato. L'antipasto avrà un aspetto davvero invitante.

Ingredienti:

• 4 spicchi di limone, tagliati a metà nel senso della lunghezza, più altri per servire
• 24 fette sottili di salame
• 12 grandi foglie di basilico fresco
• 12 cubetti da 1 pollice di provolone stagionato o bocconcini di mozzarella
• 1 lattina (220 g) di peperoni interi arrostiti in scatola, tagliati a strisce di 2,5 x 7,5 cm.
• 6 carciofi interi marinati, tagliati a metà, conservare la marinata
• 12 olive Cerignola grandi e denocciolate o altre olive verdi
• Olio d'oliva, per ungere la griglia e da versare sul pane
• 1 ciabatta (450 g), tagliata a fette spesse 2,5 cm.
• Attrezzatura speciale: 4 spiedini, lunghi 30 cm.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

peperone dolce, formaggio provolone, mozzarella bocconcini, Carciofi, oliva, limone, pane ciabatta, salame, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Infilzate uno spicchio di limone su uno spiedino. Sovrapponete due fette di salame, poi piegate la pila a metà e infilzatela sullo spiedino, premendo bene contro il limone. Avvolgete una foglia di basilico attorno a un pezzo di formaggio e infilzatelo sullo spiedino, bloccando entrambe le estremità se possibile. Piegate a metà una striscia di peperone rosso e infilzatela sullo spiedino, seguita da una fetta di carciofo e un'oliva.
Passo 2
• Ripetete il procedimento due volte, aggiungendo tutti gli ingredienti, dal salame all'oliva, e completate con una fetta di limone. Ripetete l'operazione con gli spiedini rimanenti. Disponeteli su una teglia da forno con i bordi rialzati.
Passo 3
• Ungere leggermente la griglia. Spennellare gli spiedini con la marinata di carciofi. Condire il pane con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Grigliare il pane da entrambi i lati fino a quando non sarà dorato e croccante, per circa 3 minuti in totale; trasferire su un piatto da portata.
Passo 4
• Grigliate gli spiedini fino a quando non compaiono i segni della griglia e i bordi dei pezzi di carciofo iniziano a dorarsi, circa 1 minuto per lato. Se il formaggio si attacca alla griglia, staccatelo con una spatola di metallo. Servite gli spiedini con pane tostato e irrorateli con succo di limone prima di servirli.

Voti: 1