Cupcake con glassa al cioccolato
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake
I cupcake sono soffici, con un distinto sapore di cioccolato, ma senza amarezza. Ricordano i brownie, con una consistenza densa. Poiché l'impasto non contiene agenti lievitanti, è importante non lavorarlo eccessivamente. L'aspetto elegante dei cupcake, ricoperti da una lucida ganache nera, e il sapore intenso di cioccolato vi invoglieranno a mangiarne ancora e ancora.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcake
- 110 g di burro a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 4 uova molto grandi a temperatura ambiente
- 470 ml. sciroppo di cioccolato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di caffè istantaneo in granuli
Crema ganache
- 1/2 tazza di panna da montare
- 250 g di gocce di cioccolato fondente
- 1/2 cucchiaino di caffè istantaneo in granuli
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, crema, impasto per biscotti, estratto di vaniglia, sciroppo di cioccolato, gocce di cioccolato (granuli), cioccolato fondente, caffè
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 gradi Celsius. Foderare 12 stampini per cupcake con pirottini di carta.
- In una planetaria munita di frusta, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta. Incorporate lo sciroppo di cioccolato e la vaniglia. Aggiungete la farina e il caffè e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Non mescolate troppo l'impasto, altrimenti i cupcake risulteranno compatti.
- Versate l'impasto negli stampini per muffin e cuocete in forno per 30 minuti, o finché i muffin non si saranno solidificati all'interno. Fate attenzione a non cuocerli troppo. Lasciate raffreddare completamente i muffin negli stampini.
- Per la ganache, scaldate la panna fresca, le gocce di cioccolato e il caffè a bagnomaria, sopra una pentola di acqua sobbollente, fino a ottenere un composto liscio e tiepido. Mescolate di tanto in tanto per assicurarvi che il calore delle gocce di cioccolato fuso sciolga anche il cioccolato rimanente.
- Immergete la parte superiore dei cupcake nella ganache. Non metteteli in frigorifero.
Ricetta cupcake con crema ganache.
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