Torta di noci e datteri (senza farina) con glassa al cioccolato
Voti: 6
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Torta di noci e datteri (senza farina) con glassa al cioccolato - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per la torta:
- 3 tazze di gherigli di noce
- 3/4 cucchiaino macinato cannella
- 1/2 tazza di zucchero
- 4 uova grandi, separate
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata finemente
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (opzionale)
- Un pizzico di sale grosso
- 3/4 di tazza di datteri snocciolati e tritati
Per la glassa:
- 60 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
- 4 cucchiai (60 g) di burro, tagliato a pezzetti
- 1 cucchiaino di miele
- Noci tostate tritate, da spolverare
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare lo strato di torta: Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere una tortiera rotonda a cerniera da 23 cm con olio vegetale. Foderare il fondo e i lati della tortiera con carta da forno. Mettere le noci, la cannella e 60 ml di zucchero in un robot da cucina e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto finemente tritato.
In una ciotola a parte, unire i tuorli d'uovo, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia. - Utilizzando uno sbattitore elettrico ad alta velocità, montate gli albumi con il sale fino a renderli spumosi. Continuando a sbattere, aggiungete il restante 1/4 di tazza di zucchero, un cucchiaio alla volta. Continuate a montare gli albumi fino a renderli densi e soffici, per circa 8 minuti. Incorporate delicatamente il composto di tuorli e i datteri, quindi aggiungete il composto di frutta secca tritata. Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno.
Cuocete la torta per 23-25 minuti, finché non sarà dorata. Potete verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta: lo stuzzicadenti dovrà uscire pulito e asciutto. Lasciatela raffreddare, poi sformatela. - Preparare la glassa al cioccolato: Sciogli il cioccolato, il burro e il miele nel microonde e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare leggermente, poi versa la glassa sulla torta.
Cospargete la torta con le noci tostate.
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