Torta dietetica con frutta secca e glassa al cioccolato senza zucchero
Voti: 7
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 10 torte
Complessità: facilmente
Quantità: 10 torte
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 340, grasso totale 19 G., grassi saturi 11 G., proteine 5 G., carboidrati 41 G., fibra 5 G., colesterolo 85 mg, sodio 230 mg, zucchero - G.
Calorie 340, grasso totale 19 G., grassi saturi 11 G., proteine 5 G., carboidrati 41 G., fibra 5 G., colesterolo 85 mg, sodio 230 mg, zucchero - G.
La frutta secca in questa torta aggiunge una piacevole dolcezza. Senza zucchero né dolcificanti artificiali. Uvetta, albicocche secche e datteri forniscono la giusta quantità di fruttosio per rendere questa torta davvero deliziosa. È facile da preparare e consiste in un unico strato di torta ricoperto di glassa al cioccolato. La torta è dolcificata con albicocche secche, uvetta e succo d'arancia. La cannella aggiunge un aroma magico. Versate la glassa al cioccolato dolcificata con datteri sulla torta e gustatela. Questa torta è veloce da preparare e perfetta per l'ora del tè di tutti i giorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 110 g di burro a temperatura ambiente + altro per ungere la teglia
- 2/3 di tazza di albicocche secche
- 2/3 di tazza di uvetta chiara
- 1 cucchiaio di succo d'arancia + 0,5 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata (da 1 arancia)
- 1 e 3/4 tazze di farina integrale per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 1 uovo grande + 1 tuorlo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 tazza di panna acida
Smalto
- 5 datteri snocciolati e tritati
- 30 g di cioccolato senza zucchero, tritato grossolanamente
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina per dolciumi, cioccolato fondente, cacao, uova, crema, panna acida, albicocche secche, uva passa, date, Succo d'arancia, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 175 °C e imburrate una teglia da forno di 20x20 cm.
- Mettete da parte 1/4 di tazza di albicocche secche e 1/4 di tazza di uvetta e tagliatele a dadini. Mettete le albicocche secche e l'uvetta rimanenti in una ciotola media e copritele con acqua molto calda. Lasciate riposare finché la frutta secca non si sarà ammorbidita molto, circa 5 minuti. Scolate la frutta secca e frullatela in un robot da cucina con il succo d'arancia fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere, la cannella e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a renderlo cremoso. Aggiungere la purea di frutta secca e sbattere di nuovo. Aggiungere l'uovo e il tuorlo, la vaniglia e la scorza d'arancia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riduci la velocità del mixer a media e aggiungi metà del composto di farina, poi tutta la panna acida e infine il restante composto di farina, fermando il mixer se necessario per raschiare i lati della ciotola (va bene se rimangono dei grumi nell'impasto). Incorpora la frutta secca a dadini.
- Versate l'impasto nella teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando non sarà dorato, elastico al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia nella teglia.
Smalto
Mettete a bagno i datteri a pezzi finché non si saranno ammorbiditi molto, per circa 5 minuti. Scolateli e trasferiteli in un robot da cucina. Mettete il cioccolato in una piccola ciotola adatta al microonde e scioglietelo a intervalli di 30 secondi, mescolando, finché non sarà liscio e omogeneo. Versatelo sui datteri insieme alla panna e al cacao in polvere. Frullate fino a ottenere un composto liscio.- Una volta che la torta si sarà completamente raffreddata, spalmatela con la glassa al cioccolato e datteri. Tagliatela a quadrati e servite.
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