Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: media
Porzioni: 20-24

Sorprendere i vostri ospiti con questa torta non sarà difficile. Nonostante la sua apparente complessità, il dolce è semplicemente composto da strati quadrati di pan di Spagna ricoperti di glassa verde. Questo "albero di Capodanno" è davvero unico. Come si addice a un simbolo delle festività di Capodanno, è decorato con una stella in cima e persino con una ghirlanda commestibile.

Ingredienti:

Torta soffice

• Tre confezioni (430 g ciascuna) di prodotti pronti preparato in polvere per pan di Spagna
• Tre confezioni (100 grammi ciascuna) di preparato in polvere pronto per budino alla vaniglia
• 1,5 tazze di olio vegetale
• 12 albumi d'uovo grandi
• Colorante alimentare in gel verde erba, per colorare l'impasto.

Smalto

• 1 cucchiaio più 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Un pizzico di sale fino
• 6 albumi d'uovo grandi
• 510 g di burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti di 4 cm
• 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
• Colorante alimentare in gel verde foglia per colorare la glassa

Decorazioni

• 3 cucchiai di scaglie di cocco
• Granella di zucchero bianca per decorare
• 18 caramelle gommose bianche
• 36 cioccolatini con mandorle o arachidi, come gli M&M's

Stella in cima

• 2 caramelle alla menta trasparenti, schiacciate
• Attrezzatura speciale: Tre teglie da forno da 45 x 33 cm con bordi; un grande supporto per torte in cartone o un tagliere; un righello; una sac à poche con una piccola apertura scanalata; un tagliabiscotti a stella in metallo da 5 cm; una candelina di compleanno; uno spiedino di legno lungo; una spatola angolata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

preparato per torta, budino alla vaniglia, uova, zucchero, succo di limone, burro, estratto di vaniglia, scaglie di cocco, coriandoli, marmellata, cioccolatini, bastoncini per lecca-lecca

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Biscotto: Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Spruzzare tre teglie da forno con bordo di 45 x 33 cm (18" x 13") con dello spray da cucina, quindi rivestirle con carta da forno anch'essa spruzzata.
Passo 2
• Unire il preparato per torta e quello per budino nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta. Mescolare a bassa velocità fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati. Senza aumentare la velocità, aggiungere l'olio vegetale, gli albumi, 2 tazze e 1/4 di acqua e 20 gocce di colorante alimentare verde erba. Mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben incorporati. Aumentare la velocità a media e sbattere fino a quando il composto non raddoppia di volume, diventa più chiaro e più liscio (circa 5 minuti).
Passo 3
• Versate l'impasto nelle teglie preparate. Livellate il composto con una spatola. Cuocete in forno fino a quando la superficie non sarà dorata e i bordi non si staccheranno dai lati delle teglie, per circa 15 minuti. Trasferite su una griglia e lasciate raffreddare completamente sulle teglie. Quindi, congelate fino a quando non saranno ben solidi, per circa 30 minuti.
Passo 4
• Smalto: Nel frattempo, portate a ebollizione in un pentolino una quantità d'acqua sufficiente affinché, una volta posizionato sopra una planetaria resistente al calore, il liquido tocchi appena il fondo. Aggiungete lo zucchero, il succo di limone, il sale e gli albumi nella ciotola. Sbattete a mano. Posizionate la ciotola sopra una pentola con acqua a fuoco lento e continuate a sbattere fino a quando il composto non sarà tiepido al tatto e lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Trasferite il composto sulla planetaria munita di frusta. Montate a velocità medio-alta fino a quando il composto non si sarà raffreddato e si saranno formati picchi sodi, per 10-15 minuti.
Passo 5
• Aggiungete il burro a pezzetti, mescolando bene dopo ogni aggiunta, assicurandovi che sia completamente incorporato. Una volta incorporato tutto il burro, continuate a sbattere a velocità medio-alta. Il composto si sgonfierà e sembrerà cagliato. Continuate a sbattere fino a ottenere una glassa liscia e spalmabile. Aggiungete gradualmente l'estratto di vaniglia e il colorante alimentare verde foglia, continuando a mescolare. Sbattete fino a ottenere una glassa liscia e di un verde brillante. (Se la glassa è molto morbida o grumosa, mettetela in frigorifero finché non si rassoda ma rimane comunque spalmabile; sbattetela fino a renderla leggera e spumosa prima dell'uso.)
Passo 6
• Per assemblare la torta: Trasferite il primo strato su un tagliere e rifilate i bordi con un coltello seghettato. Con l'aiuto di un righello, ritagliate due quadrati da 20 cm, altri due quadrati da 7,5 cm e tre quadrati da 5 cm dalla torta. Conservateli in freezer mentre tagliate le altre torte.
Passo 7
• Trasferite il secondo strato di torta su un tagliere e rifilate i bordi con un coltello seghettato. Con l'aiuto di un righello, ritagliate un quadrato di 23 cm, un secondo quadrato di 18 cm, un terzo quadrato di 10 cm e un quarto quadrato di 2,5 cm. Conservate in freezer mentre tagliate le altre torte.
Passo 8
• Trasferite il terzo strato di torta su un tagliere e rifilate i bordi con un coltello seghettato. Con l'aiuto di un righello, tagliate la torta in due quadrati da 15 cm, tre quadrati da 13 cm e un quadrato da 10 cm. Conservate i ritagli per un altro utilizzo.
Passo 9
• Spalma un po' di glassa su un'ampia alzatina per torte o un tagliere per evitare che le torte si spostino. Con una spatola grande e angolata, posiziona con cura una torta quadrata da 23 cm (9 pollici) sopra. Spalma uno strato di glassa al centro della torta, fermandoti prima dei bordi. Posiziona sopra una torta da 20 cm (8 pollici), sfalsandola leggermente in modo che gli angoli dei due quadrati non si tocchino. Spalma un po' di glassa al centro della seconda torta, facendo attenzione a non spalmarla fino ai bordi. Posiziona sopra un'altra torta da 20 cm (8 pollici), sfalsandola in modo che i suoi angoli non siano direttamente sopra gli angoli dei quadrati sottostanti. Ripeti l'operazione con le torte rimanenti, utilizzando quelle progressivamente più piccole. Continua a impilarle, sfalsandole e glassandole.
Passo 10
• Tagliate uno spiedino di legno lungo 25 cm e inseritelo nella torta dall'alto verso il basso per dare stabilità al dolce.
Passo 11
• Mettete la glassa rimanente in una sac à poche con una piccola bocchetta scanalata. Create delle file di "foglie" individuali, procedendo verso il basso e ricoprendo le parti sporgenti delle torte per dare l'illusione di aghi di pino. Lasciate i lati delle torte così come sono.
Passo 12
• Decorazioni: cospargete la torta con cocco grattugiato e zuccherini bianchi per simulare la neve.
Passo 13
• Per realizzare una "ghirlanda": Tagliate le caramelle gommose a metà nel senso della larghezza. Premete ciascuna metà, con il lato tagliato verso il basso, sul fondo di una confetta di cioccolato per fissarla. Premete le metà sulla glassa appena applicata per creare una ghirlanda natalizia in stile retrò.
Passo 14
• Stella in cima: Preriscaldare il forno a 150 °C (300 °F). Spruzzare leggermente con spray da cucina uno stampino per biscotti a forma di stella in metallo da 6 cm (2,5 pollici) e una teglia rivestita di carta da forno.
Passo 15
• Posizionate uno stampino per biscotti su una teglia e riempitelo con uno strato di caramelle alla menta tritate. Infornate fino a quando le caramelle non si saranno sciolte e avranno riempito lo stampino (4-6 minuti). Lasciate raffreddare per 3 minuti, quindi estraete i biscotti dallo stampino.
Passo 16
• Prima di servire, posizionate una candelina di compleanno sulla torta, con la stella davanti. Accendete la candelina.

Voti: 14