Maccheroni e 4 formaggi

Voti: 7

Come preparare i maccheroni ai quattro formaggi

Tempo: 43 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 393, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 18 G., carboidrati 55 G., fibra 4 G., colesterolo 34 mg, sodio 561 mg, zucchero - G.

Questa versione della famosa casseruola americana di maccheroni al formaggio ha un sapore unico, e non solo grazie alla combinazione di quattro formaggi diversi: Monterey Jack, cheddar stagionato, ricotta e parmigiano. Alla salsa al formaggio si aggiunge anche della purea di zucca, che le conferisce una dolcezza che si sposa perfettamente con il sapore salato della salsa stessa. I maccheroni, cotti separatamente, vengono conditi con la salsa al formaggio in una pirofila, cosparsi di un mix di pangrattato e parmigiano e cotti in forno fino a quando non diventano croccanti. Un piatto perfetto per una grande festa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di cornetti di pasta
2 confezioni di purea di zucca surgelata (280 g ciascuna)
2 tazze di latte con l'1% di grassi
100 g di cheddar stagionato grattugiato (circa 1 tazza e 1/3)
60 g di formaggio Monterey Jack grattugiato (circa 2/3 di tazza)
0,5 tazze di ricotta parzialmente scremata
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di senape in polvere
1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
2 cucchiai di pangrattato semplice
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di olio d'oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta, purea di zucca, latte, formaggio cheddar, Formaggio Monterey Jack, formaggio ricotta, senape in polvere, pepe di Cayenna macinato, pangrattato, formaggio parmigiano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare una teglia da forno di 23 x 33 cm con dello spray da cucina.
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente, per circa 5-8 minuti. Scolatela e trasferitela in una ciotola capiente.

Nel frattempo, in una casseruola capiente, unire la purea di zucca congelata e il latte e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e schiacciando la zucca con un cucchiaio, fino a quando non si sarà scongelata. Alzare la fiamma a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non inizierà appena a bollire. Togliere la casseruola dal fuoco e incorporare il cheddar, il pepper jack, la ricotta, il sale, la senape e il pepe di Cayenna. Versare il composto di formaggi sui maccheroni e mescolare per ricoprirli completamente. Trasferire i maccheroni al formaggio in una pirofila.
Mescolare in una piccola ciotola pangrattato Condite con parmigiano e olio d'oliva. Cospargete i maccheroni al formaggio con il pangrattato. Cuocete in forno per 20 minuti, poi gratinate per 3 minuti per dorare la superficie.

Categorie: