Maccheroni al forno con formaggio
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Qual è il segreto dei maccheroni al formaggio tanto amati da Ina Garten? Lei usa due tipi di formaggio: il Gruyère e il cheddar extra-stagionato, che conferisce un sapore più ricco, mentre le fette di pomodoro in cima aggiungono freschezza durante la cottura in forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Sale grosso
- Olio vegetale
- 450 g di pasta a forma di cornetti o spirali
- 1 litro di latte
- 8 cucchiai (110 g) di burro non salato, tagliato a pezzetti
- 1/2 tazza di farina di grano di prima qualità
- 340 g (4 cucchiai) di formaggio Gruyère grattugiato
- 225 g (2 tazze) di formaggio cheddar extra stagionato grattugiato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 340 g (4 pomodorini) freschi
- 1,5 tazze di pangrattato fresco di pane bianco (5 fette senza crosta)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, latte, farina, Formaggio Gruyère, formaggio cheddar, noce moscata, pomodori, pane bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Versate l'olio in una pentola capiente di acqua bollente salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione per 6-8 minuti. Scolatela.
- Mentre la pasta cuoce, scaldate il latte in un pentolino, senza portarlo a ebollizione. In una pentola capiente (4 l), sciogliete 90 g di burro e aggiungete la farina. Cuocete a fuoco basso per 2 minuti, mescolando con una frusta. Continuando a mescolare, aggiungete il latte caldo e cuocete per 1-2 minuti, finché il composto non si addensa e diventa liscio. Spegnete il fuoco, aggiungete il Gruyère e il Cheddar, 1 cucchiaio di sale, pepe e noce moscata. Unite la pasta cotta e mescolate bene. Versate il tutto in una pirofila da 3 litri.
- Affettate i pomodori e disponeteli sopra. Sciogliete i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro, mescolatelo con il pangrattato fresco e cospargetelo sulla pasta. Infornate per 30-35 minuti, o finché il sugo non inizia a sobbollire e la pasta non risulta dorata in superficie.
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