Maccheroni al formaggio al forno con pancetta
Voti: 15
Tempo: 1 ora.
Complessità: media
Porzioni: 6-8
Complessità: media
Porzioni: 6-8
Nella ricetta di Tyler Florence, il timo fresco e la pancetta croccante e salata trasformano una semplice casseruola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Sale grosso
- 450 g di pasta a forma di cono
- 4 tazze di latte
- 2 o 3 rametti di timo
- 4 spicchi d'aglio schiacciati, divisi in due parti
- 3 cucchiai (45 g) di burro non salato
- 3 cucchiai di farina di grano di prima qualità
- 5 tazze e 1/2 di formaggio cheddar bianco stagionato grattugiato
- Pepe nero macinato fresco
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo tritate
- 4 fette di pancetta, tagliate trasversalmente a striscioline sottili
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- Foglie di 1/4 di mazzetto di timo fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, latte, timo, aglio, farina, formaggio cheddar, prezzemolo, Bacon, mandorle
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola a fuoco vivo. Aggiungete la pasta e cuocetela per 8-9 minuti, finché non sarà al dente. Scolatela.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- In un pentolino, scaldate il latte con i rametti di timo e 2 spicchi d'aglio. In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la farina e cuocete per circa 1 minuto, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Filtrate il latte e versatelo nel composto di burro e farina. Continuate a mescolare energicamente fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete 4 tazze di formaggio e continuate a cuocere, mescolando, finché il formaggio non si sarà sciolto. Salate e pepate. Aggiungete la pasta cotta e il prezzemolo e mescolate delicatamente per condire completamente la pasta. Trasferite il tutto in una pirofila da 3 litri e cospargete con la restante tazza e mezza di formaggio. Cuocete in forno per 30 minuti, finché la salsa non sarà ben calda e inizierà a sobbollire.
- Mentre la pasta cuoce in forno, scaldate una padella. Aggiungete la pancetta e cuocetela finché il grasso non si sarà sciolto. Aggiungete la cipolla, l'aglio e le foglie di timo e cuocete per 5 minuti finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Condite con sale e pepe.
- Al momento di servire, cospargete la casseruola con la pancetta. Usate un cucchiaio grande per distribuire la casseruola in ogni porzione, assicurandovi che ognuna abbia dei pezzetti di pancetta croccante.
Vedi un'altra ricetta Maccheroni con pancetta e formaggio.
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