Maccheroni al formaggio con salame, carciofi e olive
Voti: 7
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 570, grasso totale 18 G., grassi saturi 7 G., proteine 25 G., carboidrati 72 G., fibra 2 G., colesterolo 40 mg, sodio 870 mg, zucchero 7 G.
Calorie 570, grasso totale 18 G., grassi saturi 7 G., proteine 25 G., carboidrati 72 G., fibra 2 G., colesterolo 40 mg, sodio 870 mg, zucchero 7 G.
Questo piatto utilizza penne integrali che, a differenza della pasta di grano tradizionale, sono ricche di fibre e hanno un sapore leggermente di nocciola. Lessatele e conditele con un sugo di pomodoro, guarnite con soppressata fritta, cuori di carciofo sott'aceto, olive e basilico. In alternativa alla soppressata, potete usare della salsiccia. Aggiungete la mozzarella a fette mentre la pasta è ancora calda, facendola sciogliere. Servite come cena leggera, ricca di sapori intensi e vivaci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di penne integrali
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 100 g di soppressata o salame, tagliato a cubetti di 1 cm.
- 1 lattina (400 g) di cuori di carciofo in scatola, scolati, carciofi tagliati in quarti
- 6 olive ripiene, tagliate a metà + 2 cucchiai di salamoia
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi nel loro succo, senza sale
- 4-5 foglie di basilico fresco + qualcuna in più per guarnire
- 0,5 tazze di mozzarella, tagliata a pezzetti di 1 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: penne pasta, pomodori passati, oliva, mozzarella, sopressata, salame, Carciofi, salamoia di olive, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola media, portate a ebollizione l'acqua, aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela, conservando mezza tazza dell'acqua di cottura. Rimettete la pasta nella pentola.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la soppressata e cuocete, mescolando, finché l'olio non assume un colore rossastro, circa 3 minuti. Aggiungete i carciofi e le olive e mescolate per amalgamare il tutto.
- Aggiungete i pomodori, l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte, le foglie di basilico e 2 cucchiai di salamoia di olive. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché la maggior parte dell'acqua non sarà evaporata e il sugo non si sarà leggermente addensato, per 8-10 minuti.
- Aggiungete la salsa e la mozzarella alla pentola della pasta e mescolate. Dividete la pasta in 4 piatti e guarnite con altro basilico.
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