Muffuletta siciliana, pane con formaggio e salame

Voti: 1

Come preparare la muffuletta siciliana con formaggio e salame

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

La bellezza della muffuletta siciliana sta nelle sue dimensioni generose, sufficienti a sfamare da quattro a sei persone in una sola porzione, a seconda che venga servita come piatto principale con contorni o come antipasto. Il pane rotondo italiano viene tagliato a metà orizzontalmente, la mollica viene parzialmente svuotata e al suo posto vengono disposti a strati un'insalata di verdure stufate con olive, provolone, mortadella cotta e soppressata. Prima di essere servita, la muffuletta viene pressata e lasciata riposare per diverse ore, in modo che il pane assorba i succhi del ripieno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 pagnotta rotonda di pane italiano al sesamo (15 cm)
170 g di provolone a fette sottili
170 g di fette sottili di mortadella
110 g di fette sottili di salame stagionato soppresso
0,5 tazze + 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Mezza carota media, tagliata a fettine sottili
Mezzo gambo di sedano (con le foglie), tagliato a fettine sottili
0,5 tazze di cimette di cavolfiore piccole
0,5 cucchiaini di origano essiccato
0,5 cucchiaini di timo essiccato
3/4 di tazza di olive verdi grandi denocciolate, tritate finemente
1/4 di tazza di olive nere denocciolate, come le Kalamata, tritate finemente
2 cucchiai di peperoni pimento dolci in scatola tritati
0,5 cucchiaini di sale grosso
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane italiano, formaggio provolone, salsiccia mortadella, salame, sopressata, cavolfiore, sedano, carota, peperone, olive di Kalamata, origano, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un pentolino, unire 1/2 tazza di olio d'oliva, carote, sedano, cavolfiore, origano, timo e 3 cucchiai d'acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite, circa 6 minuti. Trasferire il composto di verdure in una piccola ciotola e condire con le olive, il pepe nero e il sale. Mettere da parte a raffreddare.
Quando l'insalata di verdure si sarà raffreddata, aggiungete il prezzemolo.

Tagliate il pane a metà nel senso della lunghezza. Con le mani, svuotate ciascuna metà dalla mollica, creando una piccola tasca. Spennellate l'interno della metà superiore con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva.
Riempite la metà inferiore del pane con l'insalata di olive e verdure e premetela con le mani. Disponete il provolone, la mortadella e la soppressata sopra l'insalata (senza che nulla sporga dai lati). Coprite con la metà superiore del pane e avvolgete il panino strettamente nella pellicola trasparente. Adagiate il panino su un tagliere o una teglia e premetelo con un peso, come ad esempio una padella di ghisa, per almeno 1 ora e fino a 3 ore.
Togli la pellicola dal sandwich e taglialo in quattro o sei pezzi. Servi.

Suggerimento per il servizio: servite il panino con un'insalata Caprese per assorbire il burro. Insalata Caprese.

Categorie:

ricetta / Cibo confortante / Cena / Piatti festivi / Piatti per feste / Fast food / Panini / Antipasti / Panini / Food Network - ricette / cucina italiana

Ricette simili