Panino gigante alla Muffuletta
Voti: 3
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
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Porzioni: 8
La muffuletta è un panino preparato con una pagnotta rotonda (22-25 cm di diametro) farcita con insalata di olive, salame, salsiccia martella, capocollo e provolone. Sebbene tutti gli ingredienti della muffuletta siano originari dell'Italia e il panino sia stato inventato da immigrati italiani negli Stati Uniti, in Italia è comune consumare tutti gli ingredienti separatamente. Il panino della muffuletta può essere sostituito con qualsiasi pane integrale rotondo dalla crosta croccante e dalla mollica umida e soda, che assorba bene il sugo dell'insalata. Il vantaggio di una muffuletta gigante è che un solo panino è sufficiente per più persone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Sandwich
- 2 pagnotte di pane rotondo italiano, di 22 cm di diametro, preferibilmente cosparse di semi di sesamo.
- 450 g di provolone stagionato tagliato a fette sottili
- 450 g di mortadella tagliata a fette sottili (salsiccia di maiale cotta con strutto)
- 450 g di salame tagliato a fette sottili
- 450 g di capicola tagliata a fettine sottili (collo o spalla di maiale stagionata)
Pasta di tapenade
- 1 tazza di olive nere denocciolate
- 1 tazza di olive verdi denocciolate
- 0,5 tazze di olio d'oliva
- 0,5 tazze di peperone rosso arrostito
- 1/4 di tazza di capperi, scolati
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso secco tritato
- 1 cucchiaino di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, salsiccia mortadella, salame, formaggio provolone, tapenade (pasta di olive), oliva, aceto di vino, fiocchi di peperoncino rosso, capperi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate le pagnotte a metà longitudinalmente. Irrorate la metà inferiore con il succo dell'insalata di olive. Distribuite tutti gli ingredienti tra le due metà e disponete a strati il formaggio, la martadella, il salame, la capocollo e l'insalata di olive.
- Adagiate le metà superiori delle pagnotte sui panini, tagliatele a fette e servite.
tapenade di olive.
Mettete le olive nere, le olive verdi, l'olio d'oliva, il peperone rosso arrostito, i capperi, l'aceto, il peperoncino in scaglie e lo zucchero in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto liscio e finemente tritato. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario.
Categorie:
ricetta / Piatti freddi / Fast food / Panini / Antipasti / Panini / cucina italiana / Jeff Mauro
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