Cracker gigante con ripieno di crema di formaggio

Voti: 1

Come preparare i cracker giganti al formaggio cremoso

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 598, grasso totale 47 G., grassi saturi 26 G., proteine 19 G., carboidrati 25 G., fibra 1 G., colesterolo 132 mg, sodio 708 mg, zucchero 4 G.

Questo enorme sandwich di cracker ripieno di formaggio sarà un successo alla tua festa. Servilo al posto della solita salsa al formaggio o del classico tagliere di formaggi e i tuoi ospiti ricorderanno a lungo questa delizia. Il cracker è croccante e deliziosamente friabile, mentre il ripieno di formaggio è cremoso. Per servirlo, taglia il cracker a spicchi in modo da poter staccare dei pezzetti di crosta e raccogliere il formaggio. Accompagnalo con verdure fresche come bastoncini di carota e sedano. Saranno deliziose anche quelle.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
10 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a cubetti
2 cucchiai di olio vegetale
1 albume, sbattuto
450 gr. cheddar giallo grattugiato
2 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
0,5 cucchiaini di paprika
Un pizzico di pepe di Cayenna
Bastoncini di carota e sedano, per servire
Attrezzatura speciale: tortiera scanalata, diametro 22 cm, spiedino di legno, lunghezza 30 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, cracker, uova, formaggio cremoso, formaggio cheddar, formaggio parmigiano, carota, sedano, pepe di Cayenna macinato, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
In una ciotola di un robot da cucina, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e 0,5 cucchiaino di sale e frullare a intermittenza fino a quando gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente. Aggiungere 8 cucchiai di burro e l'olio vegetale e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere 0,5 tazze di acqua fredda e frullare a intermittenza fino a quando l'impasto non si sarà compattato.

Spolverate un foglio di carta da forno con la farina. Adagiate l'impasto sulla carta da forno e stendetelo con il mattarello fino a ottenere un cerchio dello spessore di 0,3 cm. Capovolgete uno stampo per crostate scanalato da 22 cm e usatelo per ritagliare un cerchio di pasta. Trasferite la carta da forno con il cerchio di pasta su una teglia.
Spolverate un altro foglio di carta da forno con la farina, raccogliete l'impasto rimanente, stendetelo e ritagliate un altro cerchio a coste. Trasferite la carta da forno con l'impasto su un'altra teglia.
Sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro in una ciotolina nel microonde a intervalli di 30 secondi. Spennellate ogni pezzo di pasta con il burro. Con l'estremità piatta di uno spiedino di legno, praticate dei fori su tutta la superficie del cerchio. Cospargete ogni cerchio con il sale.
Infornate per 10 minuti, poi spennellate l'impasto con l'albume. Continuate la cottura finché i cracker non saranno croccanti e i bordi dorati, per altri 5-10 minuti. Lasciate raffreddare completamente sulla teglia, per circa 20 minuti.
Nel frattempo, in una casseruola media, unire il cheddar, il formaggio cremoso, il parmigiano, la paprika e il pepe di Cayenna. Cuocere a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché il formaggio non si scioglie e il composto non diventa liscio e arancione, per 5-7 minuti.
Trasferite la salsa in una ciotola e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Adagiate un cracker su un piatto da portata. Spalmatevi sopra la salsa al formaggio (lo strato dovrebbe essere spesso circa 2 cm). Adagiate un secondo cracker sopra e lisciate i bordi del formaggio sui lati con un dito o una spatola.
Mettete in frigorifero finché il ripieno non si sarà completamente rappreso, circa 1 ora. Tagliate a fette e servite freddo con bastoncini di carota e sedano.