Pretzel gigante con ripieno di biscotti

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 20
Calorie 325, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 47 G., fibra 2 G., colesterolo 28 mg, sodio 345 mg, zucchero 19 G.

Questo pretzel gigante con un ripieno dolce lascerà a bocca aperta i vostri ospiti, perché ha l'aspetto di un vero pretzel tedesco ma il sapore di un dessert! È fatto con pasta per pizza già pronta e per il ripieno basta preparare un semplice impasto per biscotti con gocce di cioccolato senza uova (a chi non piace un buon impasto per biscotti?). Qualche minuto prima di infornarlo, ricoprite il pretzel con una soluzione di bicarbonato di sodio, che gli conferirà il caratteristico sapore del pretzel e gli darà un delizioso colore marrone. Invece del sale grosso, cospargete il pretzel con zucchero in granella (disponibile nei negozi di dolciumi o online). Un'ottima idea per feste divertenti!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto per biscotti e pretzel

1 tazza di zucchero di canna chiaro
165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di sale grosso
1,5 tazze di farina di prima qualità
1/4 di tazza di latte
1,5 cucchiai di mini granuli di cioccolato fondente
2 confezioni da 400 g di impasto per pizza refrigerato
1 uovo grande, leggermente sbattuto

Guarnizione

1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
Zucchero in granella, da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, burro, estratto di vaniglia, farina di prima qualità, latte, gocce di cioccolato (granuli), cioccolato semidolce, impasto lievitato, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto per biscotti e pretzel:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e spruzzare una teglia con dello spray da cucina.
In una ciotola capiente, sbattete lo zucchero di canna, il burro, l'estratto di vaniglia e il sale con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aumentate la velocità dello sbattitore a media e continuate a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti.

Abbassate la velocità del mixer, aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 30 secondi. Aggiungete il latte, aumentate la velocità a media e mescolate fino a ottenere una crema, per circa 30 secondi. Aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate e mettete l'impasto da parte.
Srotolate i fogli di pasta per pizza e sovrapponeteli. Con un mattarello, stendete la pasta fino a ottenere un foglio di 90 x 12 cm. Disponete un foglio di pasta per biscotti al centro della pasta per pizza, formando una linea retta, e spennellate un bordo lungo con l'uovo sbattuto. Piegate la pasta a metà nel senso della lunghezza. Pizzicate i bordi al centro per sigillare il ripieno. Con le mani, arrotolate e allungate la pasta fino a formare un cordone di 150 cm. Date alla pasta la forma di un pretzel gigante e posizionatelo sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando la pasta non sarà quasi cotta e il pretzel non sarà dorato, per circa 35 minuti.
Guarnizione:

Sciogli il bicarbonato di sodio in 60 ml di acqua calda. Togli il pretzel dal forno e spennella tutta la superficie con la soluzione, poi spennella con un sottile strato di uovo sbattuto e cospargi con zucchero in granella. Rimetti il pretzel in forno e continua la cottura fino a quando non sarà croccante e scuro, per altri 8 minuti. Lascia raffreddare per 5 minuti e servi.